Помело је један од четири нехибридна агрума. Сви други агруми су хибриди изведени из једне или више од ових четири. Помело је велико воће пречника од шест до десет центиметара и тежак је од једног до два килограма. Међутим, јестива пулпа је мала у односу на величину воћа. Горка кожа је густа и неужива.
Због величине воћа, неки произвођачи воћа чине га погодним за купце тако што продају помело у сегментима. Ако је целокупно воће превише за вас, куповина сегмента или два може бити паметнији пут. На тај начин конзумирате помело пре него што се осуши.
Користити помел пулпу за израду ове салате, одлепити и одбацити кожу која покрива сваки сегмент плода. Затим користите руке да бисте раздвојили целулозу.
Шкампи се добро слажу са помело, али такође можете користити кувану лигњу или пилетину. Ако користите пилетину, изаберите мали филе (бутина или пола дојке је само одговарајућа величина) и уништите кувано месо.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашичица рибљег соса
- 1 кашика сок од лимете (или лимун или
- каламанси )
- 1 чили од птичје очи (фино резане)
- 1/8 кашике ђумбира (нарибано)
- 1/8 кашичица чесном (млевено)
- 1 кашичица шећера
- 3-4 средње величине шкампи
- Соли по укусу
- Пеппер по укусу
- 1/2 чаша помело пулпа (срезана)
- 1/2 шоље
- свеже калеме од мунгових брашна (добро исперено и добро исушено)
- 6 до 8 листова лимуновог босиљка
- 6 до 8 листова мете
- 3 спригс оф
- першун
Како да се направи
- Направи облачење. У малу посуду са поклопцем с вијцима, налијте у сос од рибе и сок од лимете. Додајте нарезани чили, нарибани ђумбир, млевени бели лук и шећер. Залити у две кашике воде. Завртите поклопац и трешите док се шећер не раствори. Одложите се да бисте развили укусе док припремате остале састојке за салату.
- Одсећи главу шкампа. Одлепите гранате, али оставите репу. Направите плитко резање дуж позади сваког шкампа и извуците црну навој изнутра (ово је дигестивни систем шкампа и не желите да га поједете). Баците шкампе са мало соли и бибера. Кувајте паром, пилингом или печењем. Немојте превртати.
- У посуду за мијешање ставите рашчлањене помелове, калеме од мунг, босиљак, менте и цилантро. Баците лагано руке.
- Извадите мешавину помело и уредите на салату. Распоредите шкампе на врх. Потапајте у орасима. Сипајте припремљену обраду преко салате.