Окрените главу карфиола и нека остава оставе у укусно, загревање оброка идеално за напорне ноћи. Зато што је благо зачињен, овај веган Вегетабле и Цхицкпеа Тагине је леп избор за породичне вечере које се деле са бебама и малчадима.
Ако више волите интензивно зачињену паприку, додајте додатни кумин, цимет и ђумбир, или искористите мароканску зачинску мешавину, као што је Рас ел Ханоут , да бисте пробали. Пређите харизу или хот сосу за столом, тако да динери могу додати мало топлине свом јелу ако то желите.
Направите је оброк: не-вегетаријанци могу ово претворити у још значајнији оброк, преплавши кукуруз са пилетином или рибом. Или, служи тегин и кускус као бочна јела заједно са овим цитрусом и шафраном инфамираним пилећим пилићем или Смоки Цедар Планк Салмоном . Послужите марошким нарезаним поморандама са циметом, шећером и наранџастом цвјетном водом као савршен лаган десерт.
Шта ћеш ти требати
- За поврће Тагине:
- 2 кашике маслиновог уља (екстра девишки)
- 1 мали лук (ољуштен и сесекљан, око 1 шоље или 165 грама)
- 4 велика белца каранфила (пелен, разбијен, и сецкана)
- 1 1/2 кашичице кумина
- 1 кашичица ђумбира
- 1 кашичица цимета
- 1 велики слатки кромпир (ољуштен и посечен у комаде од 1 инча, око 2 шољице или 350 г)
- 2 шоље / 475 мл. поврће
- 4 шоље / 325 г. цаулифловер флоретс
- 1 14.5-унца / 411 г. мозе коцке од парадајза (или конзервисане целе парадајзеве шљиве, сјецкане, са својим соком)
- 1 15-унца / 425 г. може чичак
- Морска со и свјеже мљевени црни бибер по укусу
- За Кускус:
- 1 ½ шоље / 355 мл. вода
- 1 кашика маслиновог уља (екстра девишки)
- 1 1/2 чаше / 260 г. кускус (цела пшеница или редовна)
- Гарнисх:
- харисса
- Украсни: бачени бадеми или целе чаше
- Украс: златни сувог грожђа
- Украс: фино исецкани першун
Како да се направи
- Загрејте маслиново уље у великој кухињској посуди или тешкој посуди постављеној на средњу високу топлоту. Додајте лук и сауте 5 до 7 минута, или док се не омекша и постане прозирно. Додајте бели лук, кум, ђумбир и циметом, а затим сутирајте један минут, или док зачини не буду мирисни. Додајте слатки кромпир и сауте да се премазите са зачинама.
- Залијте у поврћу. Додајте цвјетне цвјетаче, парадајз и чичму. Донесите до врелине, а затим смањите топлоту на ниско. Симмер делимично покривен, повремено мешање, све док слатки кромпир није благи, око 25 минута. Сезона по укусу са со и бибером. Уклоните са врућине и оставите тегин да се одмара док припремате кускус.
- Воду и маслиново уље доведите до врућине у средњој посуди. Мешати у кускусу, покрити и уклонити са врућине. Дајте кускусу да се одмара 5 минута, или док се вода не упије. Флуфф са виљушком.
- Да служи: Спустити куглу кускуса у плитке посуде. Окупите кускус са тегом од поврћа и кашичите неки од прљавих сосева на свакој од послужавника. Украшити по жељи са харизом, бубуљицама, грожђем и першуном.
Или, да служе породичном стилу, ширите кускус на великом, обмотаном плочама. Направите бунар у центру кускуса и кашичицу поврћа у бунар. Посуђите бадемом, грожђем и першињем по жељи и служи са харизом са стране. Уживати!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 524 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 381 мг |
| Угљени хидрати | 90 г |
| Дијетска влакна | 13 г |
| Беланчевина | 21 г |