01 од 05
? Куе ес ел алфајор?
Ребецца Т. Царо / Флицкр Алфајорес су сендвич колачићи испуњени дулце де лецхе , кремаста кремена конфекција од млека и шећера. Алфајорес имају своје порекло на Блиском Истоку. Шпанци су преузели своју алфајорску навику од Мура и довели је у Јужну Америку, где су алфајорес постали институција. Постоје ланци за ресторане посвећени у потпуности алфајор колачићу, чија имена су препознатљива и свеприсутна као Старбуцкс у САД-у. (Ла Цаса дел Алфајор у Перуу и Хавани у Аргентини су чувени примери, али има још много тога).
Типични алфајор направљен је са два благо слатка кукуруза. Дулце де лецхе је најчешће пуњење. Постоји много варијација на овом стандарду - ораси, воће и чоколада су популарна додатка. Прави алфајористи преферирају да једу колачиће дан или два након што су направљени, када су колачићи омекшали и спајали с пуњењем.
02 од 05
Алфајорес де Маизена - Традиционална краткодлака Алфајорес
Ово је стандардни колачићи алфајора, испуњени дулце де лецхе и посути с шећером у праху. Већина људи попуњава ове колачиће са куповином дулце де лецхе како би уштедела време, али када су направљене са домаћим дулце де лецхе, они су стварно ван овог света.
03 од 05
Алфајорес Бланцос и Негрос - Чоколада Диппед Алфајорес
Меки колачићи попут алфајорских колача испуњени су дулце де лецхе а потом су оборени у тамној и бијелој чоколади - популарној варијацији алфајора у Аргентини и Уругвају.
04 од 05
Алфајорес де Миел - Анисе сендвич колачи са оранжним шећерним сирупом
Ова перујска варијација традиционалног алфајор колачића испуњена је сирупом са укусом од аниса уместо дулце де лецхе. Резултат је врло лепљив, али врло укусан колач који добро држи. Колачићи су мало укусни попут перуанског посластичара Туррон де Дона Пепа .
Рецепт за Алфајорес де Миел
05 од 05
Трипле Алфајорес
Трипле алфајорес (изговарано "трееп-лаи") имају трећи колачић, омогућавајући други пуњење. Додатни слој џемова од ананаса чини ове алфајоре трипла добро.