Како пиво у условима пива побољшава пиво уз доба
Приметили сте речи "Уређај за боцу" на боци пива, али шта то значи? У суштини, ваше пиво још увек ферментира тамо у боци и постаје боље са годинама.
Пивовари користе условљавање бочица како би карбонизовали пиво и поставили квасац на посао пре паковања. Не користи се веома често, али када пронађете пиво које је условљено бочицама, требало би да се брине о чувању и заливању.
Шта је ово пиво?
Уређај за флаширање је један од начина на који пивце карбонизују пиво . Узимајући у обзир живи квасац који је још увек суспендован у пиву након ферментације, пивара додаје малу количину шећера у пиво непосредно пре него што га запеча у боци.
Ово започиње малу секундарну ферментацију која производи угљен-диоксид и занемарљиву количину алкохола. Пошто је пиво затворено у бочици, ЦО2 нема где да иде и зато га апсорбује пиво, чиме се производи ферментација.
То значи да ће пиво у условима бочице стари у боци. Као и вино, пиво ће наставити да сазрије и даје дубљи карактер у укусима. За разлику од вина, овај процес додаје и лепу, меку карбонизацију.
У теорији, дуже је пиво дозвољено да се одмара током ферментације у бочици, то ће бити боље. За неке пиваре је познато да укрсте случај деценију или више.
Успостављање бочица резултира у танком филму мртвих ћелија квасца прикупљених на дну бочице. То су безопасне и, у неким стиловима пива, кључна компонента профила пива.
Иако су многи стилови пива цењени да буду јасни, други се очекују да буду облаци и укус квасца. Хефевеизен, облачно пиво пиво из Баварске је добар пример овога.
Како хранити конзерве пиво
Хомебревери и пекари за хлеб знају да је квасац крхки, живи организам. Пошто ваше пиво са условним бочицама и даље активно активира квасац, важно је да га правилно складиштите.
- Увек чувајте пиво са условима пива са капуљачом, никад на његовој страни.
- Чувати бочице на хладном месту и из непосредне сунчеве светлости.
- Оптимална температура за складиштење је око 53,6 Ф (12 Ц).
- Не чувајте боце у фрижидеру.
- Квас постаје веома активан на топлим температурама и то може уништити пиво. Има краћи рок трајања и постане прекомерно газиран, често пењући када се отвори.
- Покушајте да избегнете превеликост или тресење бочица јер може узнемиравати или убити квасац.
Како послати конзерве пиво
Остатак квасца у условљеном пиво бочице може бити алармантан за алкохоличаре који то не очекују. Не брините, савршено је природно и можете га без проблема пити. Међутим, препоручује се да се избегне стварање свих квасаца у чашу и зато је споро наливање кључ кључа за пиво бочице.
- Када наливате, учините тако споро и глатко да не узнемиравате превише квасца.
- Често је најбоље избјећи изливање тог последњег пива из бочице у којој се квасац успоставља.
Пиво које је условљено бочицама може се служити расхлађеним или топлим, у зависности од ваших преференција. Многи љубитељи пива преферирају бледе и златне але у охлађеном стаклу или након 20 минута у фрижидеру. Тамнији алес су често најбољи при оптималној температури складиштења од око 50 Ф.