Да ли ће ваша водка лоша? Шта је са вашим омиљеним ликером?
За разлику од неких вина, дестиловане духове не старају (или зреле) у боци. То значи да ће ваша 20-годишња, неотворена боца 18-годишњег Сцотцх- а окусити исто као и први дан када је флаширана.
Међутим, као и пиво, одређене течности могу "ићи лоше". После неколико месеци или година, скоро било који дестиловани дух у отвореној бочици може изгубити неки свој карактер, "ударац" или укус.
Да стварно одговоримо на ово питање, морамо да је разврстамо у неколико категорија алкохола пронађених у просечном кабинету за пиће .
Рок трајности основне течности
Основне течности (нпр. Ракија, гин, рум, текила, водка и виски) су типично најстабилнији дестиловани алкохол јер не садрже шећере. Ове боце могу се чувати веома дуго.
- Неотворене, ове бочице имају неограничен рок трајања.
- Након отварања, могу почети да губе одређене квалитете окуса током година.
Рок трајања ликера и сокова
Рок трајања ликера (нпр. Шнеп, амаретто и троструко сец) је више темпераментан јер ови алкохолни састојци садрже шећер и друге састојке који могу покварити. Неки су више забрињавајући од других.
- Што више шећера има ликер, то ће се брзо погоршавати (иако многи од њих имају и конзервансе за борбу против кварења - прочитајте етикету).
- Ликер са вишим доказом садржи више алкохола и то би требало заштитити за нешто дуже од једног са нижим доказом.
Опште правило за складиштење ликера:
- Већина отворених (и добро запечаћених) ликера треба да траје већ месецима, па чак и година у зависности од садржаја алкохола и конзерванса.
- Отворене бочице ће вероватно изгубити неке од њихових карактеристика услед излагања ваздуху.
Када почнете да видите било који шећер који кристалише на дну, промене боје, зујање или друге промене, ви ћете желети да баците ту бочицу.
Урадите тест мириса и (малих) укуса пре пијења било каквих упитних ликера.
Пијте крем лијекове брзо
Кремни ликери, они који садрже млеко, крему или јаје , су друга прича. Оне би требало одбацити након 18 месеци.
- Ликери попут Баилеи'с Ирисх Цреам , Адвоцаат и Амарула требају бити конзумирани у року од годину дана од отварања.
- Неки од својих јефтиних, кремастих колега ће се брзо погоршавати.
Чак и у неотвореним бочицама, ови ликери ће се покварити и не могу се третирати после годину и по дана или више. Неки од ових танкијих ликера укључит ће датум истека на боци.
Није потребно у фрижидеру крем ликере, али не може ни да боли.
Лифе Схелф оф Фортифиед Винес
Суви и слатки вермути имају много дужи отворени рок трајања од редовних вина. Ово важи и за друга утврђена вина.
- Типично, вермут се може чувати у отвореној бочици најмање неколико месеци.
- Они могу постати гњурати и изгубити неки укус ако су дуго складиштени.
Неки људи преферирају складиштење вермута у фрижидеру, док други кажу да је то непотребно. Ја сам обојица и нисам видео много разлике.
Рок трајања неалкохолних миксера
Пратите препоручени датум истицања на етикетама свих сокова, коктелима у боци (нпр. Маргарита или крвавих марићних миксева) и сличних миксера.
Најбоље је да их хлади након отварања.
Клуб сода, ђумбир але и тоник вода треба конзумирати чим се бочица отвори или убрзо након тога. Ако нема физз када отворите боцу соде, онда нема смисла додавати га на пиће.
Ако нађете да трошите пуно сода када правите само неколико пића, купите минијатурне боце. Ти типично долазе у паковања од шест или више боца или конзерви. Једна мала боца сода у клубу обично може водити рачуна о кругу од два или три пица.
Савети за повећање рок трајања течности
- Држите отворене боце чврсто запечаћене. Користите оригиналну капу, замену плута или вински затварач који такође извлачи ваздух из флаше.
- Никада не чувајте алкохол са брзачима, осим ако их не користите током забаве. Ови зраци омогућавају улазак у боцу и брзо ће погоршати квалитет алкохола.
- Избегавајте излагање екстремној топлоти или хладу. Држите свој ормарић даље од спољашњег зида и отвора за топлоту.
- Избегавајте светло, директно светло. Размислите о чувању боца текућине иза тонираног стакла ако је прозорско светло преовлађујуће у вашој кућној траци.
- Када сте у сумњи, ставите предметно пиће у чашу. Ако не изгледа, мириље или окуса у праву, вероватно је најбоље избацити.
Више ресурса складиштења течности
- Да ли је безбедно смрзавати алкохол?
- За веома специфичне препоруке о разним отвореним и неотвореним напитцима, посетите СтиллТасти.цом. Такође имају савете о складиштењу воћа и поврћа које можете користити као гарнитуре.