Фонтина и Моззарелла Аранцини су укусне пржене пиринчеве кугле пуњене са три сојине сиреве. Они ће нестати брже него што их можете ставити на сто! Они су различито и јединствено италијанско предјело које ће сигурно импресионирати!
Они су одличан рецепт за унапређење. Они се лако могу замрзнути или хладити након састављања. Све што треба да урадите је да их пржите управо пре него што будете спремни да их служите! Такође ће остати топли и хрустришни у топлој рерни док чекате да их служе.
Шта ћеш ти требати
- За Рисотто:
- 2 1/2 шалице арборио рижа
- 3 3/4 чаше пилеће јухо
- 1 жличица маслиновог уља
- 1/2 шаргарепираног пармезанског сира
- За пуњење и премазивање:
- 8 оз. сира моцарела са ниским влагом (сјебана у мале коцке)
- 8 оз. фонтина сир (исецкан у мале коцкице)
- 2 шоље брашна
- Претучена су 4 јаја
- 1/2 шоље млека
- 4 шоље панко хлебних мрвица
- Дасх салт
- Помфрит
- 1 квартет лаког уља (шафла, семе грожђа, канола)
Како да се направи
- Ставите пиринач, стоку и маслиново уље у велики лонац и доведите до врелице. Смањите топлоту на ниско и покријте, кувајте 20 минута. Уклоните са врућине и додајте маслац и пармезан сир. Мешати и додати још чорбе ако је суво. Покријте и оставите топлоту 10 минута. Дозволите да се пиринач охлади до собне температуре пре него што почнете да правите аранцини. Ризото можете направити унапред и складиштити у фрижидеру док не будете спремни за састављање.
- Узмите лопту са рижом од рижота, направите бунар у средини и поставите сир унутра. Обмотите пиринач око комада сира и ставите на пергаменту постављену тачку за печење. Поновите са остатком пиринча и сира.
- Замрзните кугле на пладњу за 2-3 сата или преко ноћи.
- Ставите брашно у ниску посуду, додајте 1/2 кашике соли и бибера.
- Ставите јаја у још једну ниску јело са млеком. Удвостручите заједно и додајте 1/2 кашике соли и бибера.
- Поставите дробтине у другу ниску посуду и додајте 1/2 кашике соли и бибера.
- Поците крушку пиринча у мешавину брашна и капут. Затим потопите у мешавину јаја и капут. Затим потопите у Панко хлебне мрље и померајте се у потпуности. Поновите са преосталим пиринчаним куглицама.
- Загрејте уље у тешкој дно, дубоко посуду на висини све док не буде око 375 Ф. Спустите га на средњу врелину и додајте у неколико пиринчаних куглица у исто време да кувате.
- Ротирајте их у уље док се кувају како би се обезбедило браонање са свих страна. Уклоните пиринчане кугле из уља када су златно браон. Ставите пиринчане кугле на другу обложену посуду за пергамент и држите у пећници од 250 Ф док кухате преостале аранжиније.