Овај концепт рецепта биалди чини тако лепу и елегантну презентацију, лагано карамелизирани, укусни укуси су скоро друга мисао. Тхомас Келлер из француске вешре учинио је ово тумачење класичне рататоуилле популарно, а сада постоје небројене варијације у кулинарском свету, све више укусне од последњег.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља пипераде
- 1 средњи зуццхини (танки резани)
- 1 средња жута тиква (танко реза)
- 2 средња парадајза (танки нарезани)
- 2 каранфилића бели лук (здробљен и фино исецкан)
- 1 жлица свјежи тимијан (сијечен)
- 3 кашике
- балсамиц винаигретте
- Дасх морске соли
Како да се направи
- Угрејте пећницу на 300. Лагано мазите велика округла или овална посуда за печење.
- Ширите пипераду дуж дна. Измените састојке, распоредите тиквице, жуте тиквице и парадајз у спиралној шеми око посуде. Посејати ткање и парадајз с сесекљаним луком и тимијаном.
- Покривајте конфилацију биалди са једним слојем пергаментног папира исеченог како би се уклапао у унутрашњост посуде и одморио се на састојцима. Исперите рататоуилле 1 сат и 45 минута. Уклоните папир за пергамент и наставите печење додатних 25 минута, све док врх не буде лагано браон.
- Сипати површину цонфит биалди са балзамичким винаигретом и сезону с сол и папром. Послужите посуђе свеже из пећнице или дозволите да се укусе развију и благоређују у фрижидеру на дан.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 73 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 38 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 3 г |