За неколико дана, Јевреји широм свијета и на Блиском истоку ће прославити фестивал Пурима. И то је био празник са којим сам се радуо од када сам пробао свој први хамантасцхен колачић. Чак и сад се узбуђивам када се марта окреће и почињем скаутиће локалне пекаре за знакове прве серије мог омиљеног пецива. И да, моја опсесија је постала тако фанатична да сам прије неколико година коначно морала да научим да их сами направим.
Домаћи пекари праве тоне варијације укуса, укључујући чоколаду, маслацу од кикирикија, марзипан и било који број воћних пуњења. Традиционално, међутим, већина пекара их производи у 3 ароме - маму (мој омиљени), кајсија (за шта ћу решити ако нема доступне верзије макног сјемена) и пруне (не нешто што сам сматрао јестивим као дете). Као одрасла особа, моје преференције су доста остале исте, али сам додао своје ново омиљено пуњење меда и датума.
Рецепт је уствари маслени колач (иако постоје и верзије без млечних уља), али посебан укус потиче од сок од поморанџе и сокова. Свиђа ми се мој велики, црвљив и богат снабдевање!
Шта ћеш ти требати
- За колачиће:
- 2/3 Цуп сугар
- 1 јаје
- 1 Држите несољени путер, на собној температури
- 1 чајна жличица наранче
- 2 кашике поморанџе
- 2 Купа свјеже брашно
- 1 кашичица за пецење пецива
- 3/4 чајна кашика
- 1/2 Цуп меда пуњење датума (рецепт следи)
- За Хонеи Дате Пуњење:
- 12 Датуми, потресени
- 1 купка топла вода
- 1 жличица меда
- Прстохват соли
Како да се направи
Додајте јаје и путер у велику посуду и крему заједно помоћу ручице или миксера за постоље. Победите у шећеру, наранџастом луку и сок од наранџе.
У одвојеној посуди, обришите брашно, прашак за пециво и со. Болд сувим састојцима ставити у влажну, испружити се на површини са флоуром како би се формирала кугла за тесто, завијала у пластику и у фрижидеру најмање 1 сат.
Док је тесто хлађење, учините пуњење додавањем датума у посуду са врућом водом и пустите да се потопите 30 минута.
Додајте преплањене датуме и око 1/4 чаше воде у процесор хране са медом и сољем. Пурее док потпуно глатко.
Пред-загрејте пећницу на 375 степени.
Отворите тесто на између 1/8 "и 1/4" дебљине (волим дебље колаче). Користите кружни резач од 3 1/2 "да бисте исечили крушке из теста. Ставите око кашичице меда датум пуњења у средини сваког круга теста и преклопите у класичан трокутни облик (погледајте једноставан водич овде).
Ставите на папир за печење обложен папиром за печење и пеците 12-15 минута.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1530 |
| Укупно масти | 52 г |
| Засићене масти | 30 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 174 мг |
| Натријум | 584 мг |
| Угљени хидрати | 283 г |
| Дијетска влакна | 22 г |
| Беланчевина | 11 г |