Патка је омиљено месо у Француској иу неким подручјима као што су југозапад и Алсаце, обично је једо иако није слуцајно ово су области у којима се производи патка јетра (Фоие грас). Груди патака припремљене за патке је увек много веће и укусније. Дакле, није изненађење да су популарни у овим регионима.
Овај примамљиви медени цимет лакиран рецепт за дојке груди је фантастично једноставан за припрему и ствара тако лепу ентеријеру за госте.
Послужити патку са глазом меда поред шареног пареног поврћа и кремастог гратина, како би се створио пун, посебан оброк.
У Француској се дојке патке зову Магрет, а ви ћете често видети како се то односи на ресторане и месаре (Боуцхерие). Ноге и бутине су познате као Цуиссес.
Шта ћеш ти требати
- 2 (магрет) грудне груди
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашичице црног бибера
- 1/4 кашичице цимета
- 4 кашике меда
- 3 кашике балзамичног сирћета
- Опционо: украшите срезане матице
Како да се направи
Како направити грудну грудну груди са глазом меда:
Исеците мале прорезе на страни коже патке дојке, без резања све до меса. Отварање масти на грудима на овај начин помаже у ослобађању масти током кувања, а такође помаже да се кожа освјежи.
Пачетите патку са обе стране с сољу и бибером. Пачетите патку са обе стране с сољу и бибером.
Прегрејати велики тањир на средњој високој врућини и бацити патке дојке, на кожи доле, у трајању од 7 минута, смањујући топлоту до средње ниске након 3 минута.
Прекрижите патке дојке и кувајте их додатних 4 до 5 минута. Пребаците их на плочу и покријте фолијом како бисте задржали топлину.
Сипајте мрвене патке у чисту посуду и спремите је за друге кулинарске сврхе. Окрећите врућину на средину и деглирајте тјестенину с медом и балзамичним сирћетом , гребањем коријене бите као кухара сосова. Очвршћава сирћетни оцић од 2 до 3 минуте, док не постане благо дебео. Започните га само с солом и земаљским циметом.
Повуците грудне дојке на тањир, окрећући их неколико пута да их равномерно премазите са глазом меда. Одржите их и служите им одмах, обучени су са додатком шећерне боје и сјецканим орасима, по жељи.
Овај цимет медени лакиран дојам дојке груди чини 2 - 4 порције. $ би било када се патка служи као предјело.