Спагхетти наполитан, познат и као шпагети напоритан, је паста јапански јастук направљен са сосом на бази парадајз-кечапа. Овај посебан стил јапанске тестенине се сматра кухињом "иосхоку", или западној кухињи са јединственим јапанским утицајима. Још један израз за пасте у јапанском стилу познат је као "вафу паста" .
Рецепт за шпагете наполитан је јединствен у оном резаном луку, а паприке са зеленим паприком су закрчене било са шунком (стил ручног меса) или сланином, а затим бачена са шпагетским резанцима и парадајзним кечапом. На крају, једноставно је зачињен солним и црним бибером и служи се топлим сосом за оне који уживају у мало зачина.
Спагхетти наполитан је креирао шеф кухиње Схигетада Ирие у хотелу Нев Гранд у Јокохами, Јапану непосредно након завршетка Другог свјетског рата. Назаљено је Наполитан, или наполи, после Напуља, Италија. Верује се да је овај рецепт инспирисан шпагетима и парадајзним сосом који су америчке трупе једиле у иностранству. Занимљиво је да, како би јапански стилски шпагети наполитан правилно, парадајзни кечап мора се користити као основа за сос, а не парадајз сос или пире.
Ово јело је прилично лако припремити и може се направити за мање од 30 минута. Често се служи код куће, али је и стандардна ставка "вафу паста" у кафићима у Јапану.
Чланак Уредио Јуди Унг
Шта ћеш ти требати
- 7 унча осушене шпагете
- 1/2 сланине со
- За Наполитан сос:
- 2 кашичице биљног уља
- 1 зелени паприка (танки резан)
- 1/2 мали лук (танки резан)
- Кобасица од 1/4 килограма (или шунка, нарезана)
- 1/3 чајног кечапа
- 2 кашичице путера
- Соли по укусу
- Црни бибер по укусу
- Опционални гарнисх: сецкани першун
- Опционо одело: врући сос (на пример бренд Табасцо или Тапатио)
Како да се направи
- Ставите око 8 шоље воде у велики лонац и додајте 1/2 жлица соли. Додајте до врућине на високу врелину и припремите шпагете према упутствима за паковање до ад денте, око 7 минута. Напомена: теста ће се још једном кувати сосом. Добро испустите резанце и оставите их на страну.
- У међувремену загрејавајте биљно уље у великој понуђачици и пржите црни лук, паприку и кобасицу на средњој врућини све док се не омекша. Сезоно са сланом и бибером, по укусу.
- Додајте испражњене шпагете у тањир са поврћем и кобасицом и лагано баците.
- Додајте кечап и помешајте шпагете, премазујући све састојке.
- Умешајте маслац са пастама, додајте со и бибер, ако је потребно, да пробате. Склоните са ватре.
- Опционо, украшите с сеском першуна и послужите топлим сосом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 548 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 47 мг |
| Натријум | 3.962 мг |
| Угљени хидрати | 75 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 19 г |