Мангостин је дивно тајско воће које је сада доступно у Сједињеним Државама и Канади. Због тога што садржи толико антиоксиданата, мангостин такође нуди бројне здравствене предности.
Ако не можете да га пронађете, личи савршено замењују и на располагању су конзервирани и свежи.
Цлафоути је стари стари десерт изворно из Француске, облак тип кестења направљен од свјежег воћа.
Напомена: овај рецепт долази нам захваљујући Давиду Тинкеру из Ванкувера, БЦ, Канада. Хвала Давиду, због овог фантастичног рецепта - волим га!
Шта ћеш ти требати
- 5
- свеже воће мангостина , или замените 1 чашу свјежег или конзервираног личићког воћа
- 1/2 шоље + 1 тбсп. шећер
- 1 тсп. кукуруз
- 1/3 чаша од пиринча (или регуларно брашно за све намјене)
- 4 велика јаја
- прстохват соли
- 1 чаша кокосовог млека
- 1 тсп. нарибана лимуна
- 1 тсп. екстракта ваниле
- 1 тсп. екстракт кокоса
- Опционо: 1 тсп. Шећер за шминкање за гарнисх
Како да се направи
- Прегрејати пећницу до 350 степени Ф. Користите мало уља или маслаца, масовно масирајте тањир од 1 1/2 четвртине или 4-6 рамекина појединачне величине (6 малих или 4 већа рамекина).
- Користећи оштри нож, одсећи стубни део на врху мангостина. Ако је ваше воће веома зрело, моћи ћете лако да одвојите густу љубичасту кожу помоћу палца. Ако је кожа чврста, направите још један рез са ножем на једној страни плода, а затим га отворите.
- Унутар густе коже наћи ћете мале, беле сегменте воћа. Уклоните ове сегменте (али оставите било који камен унутра).
- Вадите воће са 1 кашичице. кукуруз и 1 тбсп. шећер за капут. Распоредите ове сегменте на дну посуде за посуђе или их подијелите равномерно међу рамекинима. Одложите.
- У великој посуди, мешајте јаја са сољем и шећером. Затим вадите у брашно и мешајте док се не заглади.
- Додајте кокосово млеко, лимуну, плус екстракт ваниле и кокоса. Разблажите се за мешање.
- Сипајте ову смешу у посуду за печење (преко сегмената мангостина). Ако користите рамекинс, премешајте смешу у рамекине, подијелите га једнако међу посуђима. Имајте на уму да плодови могу да плутају у мешавини јаја и то је пожељно.
- Поставите посуду за пећницу у пећницу. Ако користите рамекинс, ставите напуњене рамекине у посуду за печење лазања. Сипајте мало воде у посуду - довољно да бисте досегли 1/4 до 1/3 на путу од стране рамекина.
- Пеците 55 минута до 1 сата, или све док се десерт не постави у средину и мало смеђе на врху.
- Послужите топло с мало сијаченог шлага, или уз ваш избор сладоледа или шлага. Ако сте оставили било који камен у сегментима мангостина, будите сигурни да упозорите своје госте о овоме (и честитајте себи што сте упознали друге са овим невероватним тајским плодовима!).
За више информација о Мангостину, укључујући и куповину и резање воћака од мангостина, погледајте: Како припремити свеж манастин.