Фава пасуљ је у древним временима била главна храна и данас су уобичајене у многим медитеранским и блискоисточним кухињама . Фава пасуљ, позната и као широка пасуљ, вредна је у турској кухињи, као и због укусног укуса и високе нутритивне вредности.
Фава пасуљ је веома висока у протеинима и влакнима и природно низак масти и холестерол. Имају угодну свјетлосно зелену боју и јединствен, земљаст укус.
У Турској, популарно предјело, или "мезе", је пиво са фава пасуљем направљено од сушених фава пасуља. Зрно се кувају док се не мијеша, а потом напуни заједно с маслиновим уљем, сољем и бибером. Настала паста је остављена да се постави, а онда сече на коцке. Сипајте коцке са маслиновим уљем, потресите на непрекидном копрују и имате лепу, егзотичну предјела довољну за компанију.
То је одличан рецепт за забаву, јер је лако направити и можете га припремити унапред. Ваше коцке фаве ће у фрижидеру добро одржавати неколико дана.
Где можете добити фава пасуљ? Најбоље мјесто за проналажење сухих фава пасуља су на тржиштима хране, на тржиштима на Блиском истоку и на националном дијелу хране у вашем супермаркету.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 чаше пасуља (сухо
- фава пасуљ )
- 8 шоље воде
- 1 1/2 кашичице соли
- 1/2 чајне жличице
- Бели бибер
- 2 пинцхе шећера
- 3 кашике маслиновог уља
- Украс: сок од свјежег корова
Како да се направи
- Воду доведите у котрљајући покров у покривеном прслуку. Додајте сух фава пасуљ, смањите топлоту и покривајте. Пустите да се смеша полије док се фава пасуљ не поквари и вода се смањује око 20 минута.
- Када су пасуљ довољно мекане да се распадне када их додирнете дрвеном кашиком додајте соју, бибер, шећер и маслиново уље на тањир и мешајте док се не комбинује.
- Поставите велику, фину жичану цевчицу преко другог панела или велике посуде. Сипајте неку мешавину зрна паста у сита и притисните га користећи дрвену кашику. Поновите док не притиснете целу смешу. Не заборавите да уклоните додатак са дна сита.
- Требали бисте имати густу, пастозну али глатку мешавину без грудвица. Ако је ваша паста превише густа и сува, промешајте око 1 жлица више маслиновог уља.
- Иако је паста још топла, спакујте га у плитку правоугаону, квадратну или кружну послужавну посуду дубоку око 3 центиметра. Стакло ради најбоље. Волим да користим 9-инчни округле стаклене рерне. Гладите врх пасте са дном кашике. Пустите га да се охлади и подеси.
- Једном када се охлади на собну температуру, покријте га пластичном омотачем и хладите је неколико сати.
- Када га уклоните из фрижидера, паста би требала поставити и бити довољно чврста да сече. Обришите оштрицу оштрих ножа и исеците фаву на квадрате или дијаманте. Уверите се да поново окачите оштрицу да бисте спречили лепљење.
- Нежно уклоните блокове фаве и уредите их на својој служби. Сипајте их са мало екстра девичанског маслиновог уља и потресите сок, свеже копер корова изнад врха.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 260 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 449 мг |
| Угљени хидрати | 40 г |
| Дијетска влакна | 12 г |
| Беланчевина | 14 г |