Ова ћурка Марсала користи танке кутије од ћуретина, чинећи релативно витак и укусно јело, а потребно је само неколико минута да се припреме и кувате. Наша вечера је била спремна (са неким кратким ангелским пастјем за косу и салатом) за мање од 30 минута, а било је веома мало нереда.
Послужите ћуретину различитим поврћем или салатом за лаган оброк, или направите већу вечеру с тестенинама од анђеоских коса или прженим кромпиром.
Волим укус сухог вина Марсала у овом јелу, али слатка Марсала би била и укусна.
Такође видети
Турски качкаваљ са кремастим гљивама и вински сос
Турски качкети с лимуном
Шта ћеш ти требати
- Брашно за 1/3 чаша
- 1 до 1 1/4 килограма ћурећи груди (око 6 танки кокичића или 4 косе)
- косхер сол и свјеже мљевени црни бибер
- 2 жлица безалног путера
- 2 кашике жлица
- екстра девишко маслиново уље ,
- подељено
- 2 жлица фино исецканих шљунка
- 8 унци нарезане печурке, опционо
- 2/3 чаше суво
- Марсала вино
- 2/3 чаша ниског натријума
- Пилећа супа
Како да се направи
- Ставите брашно у широку плитку посуду.
- Положите кокице на равној површини на воском папира или пергаменту (мање нереда) и сезоните обе стране са кошером и свеже млетим црним бибером.
- Обложите кокице темељито са брашном.
- У великом понуђеном тању или саутом пану на средњој врућини, растопите маслац са 1 жлица маслиновог уља. Када је путер вруће и пене, додајте кокице. Кувајте 2 минута на обе стране (3 минута ако су ваше кесице дебеле). Уклоните на плочу и оставите на страну. Ако су вам коси танки, можда ћете морати да урадите ово у две серије.
- Додајте ситан шљунак у кашичицу и кувајте мешање, 2 минута. Додајте печурке нарезане на печурке и наставите да кувате све док печурке не раде, око 3 до 4 минута.
- Додајте Марсала вино и пилећа јуха у саанту; довести до врућине преко високе врућине, извлачење смедених бита са дна паније. Кувати док се сокови не смањују и не губе, око 5 минута. (Сос ће се више густити када додате кошуље назад у тањир.)
- Додајте курлице за ћурке натраг на посуду. Смањите топлоту на ниску и утопите 2 минута дуже.
- Послужити са салатом и топлим куваним анђелиним пастама за косу или танким шпагетима, или служи прженим кромпиром.
Савети и варијације
- Испразните пљескавицу и додајте резани зелени лук у ћуретину последња 2 минута.
- Користите мале разређене пилеће груди или кокошке од пилеће груди на месту ћуреће ћурке.
- Направите јело са космичким космичима или ситним космичима.
- Печурке су потпуно опционалне у посуди. Ако вам се не допадају печурке, оставите их напољу.
- Додајте неколико лековитих биљака да бисте променили укус. Једна кашика свјежег тимијана или нежна кашичица осушених лимуна биће добра. Или додајте око 1/2 кашичице листичног босиљка.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 425 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 96 мг |
| Натријум | 1.509 мг |
| Угљени хидрати | 25 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 27 г |