Тапенада је традиционална медитеранска маслинаста мешавина која има пуно предивног укуса. Ова свињска печеница је напуњена мешавином тапенаде која садржи црне маслине, каламатне маслине и капаре, а потом на роштиљу до савршенства. Савршено јело за посебне прилике.
Шта ћеш ти требати
- 1 2 до 3 лб / 1 до 1,3 кг свињског меса печења
- 1 шоља / 240 мЛ црне маслине (испражњене и пилеће)
- 1 шоље / 240 мЛ каламата маслине (испражњене и пилеће)
- 2 тсп./30 мл капара (испражњена)
- 2 тсп./30 мл маслиновог уља
- 2 тсп./120 мл Дијон сенф
- 1-2 чесна чесме (сецкане)
- 1 тсп./5 мЛ оригано (осушено)
- 1 тсп./5 мл црни бибер
- За Херб Цруст:
- 1/4 чаша / 60 мл маслиновог уља
- 2 тсп./10 мЛ оригано (осушено)
- 2 тсп./10 мл лука у праху
- 1 1/2 тсп. 7,5 мЛ морске соли
- 1 тсп./5 мл марјорам
- 1/2 тсп./2.5 мл црни бибер
Како да се направи
У блендер или процесору хране комбинирајте маслине, капаре, сенф, бели лук, оригано и бибер. Мешајте до глатке. Лептир или ваљка свињетине свињетине. Спојите тапенадну мешавину равномерно преко једне стране свињског гребена. Чврсто причврстити и везати са кухињском врпком. Прегријати грил и припремити се за индиректно печење. Комбинујте састојке зелених крзна и просипајте све поврће везане печења. Ставите печење на роштиљ и кухајте око 1 до 1 1/2 сата или док месо не достигне и унутрашњу температуру од 160-165 степени Ф.
Уклоните са грилла и пустите да се одморите 5-7 минута. Укљите се помоћу веома оштрог ножа и служи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 477 |
| Укупно масти | 32 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 18 г |
| Холестерол | 99 мг |
| Натријум | 1.070 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 36 г |