У овом рецепту за шкампи, велике шкампе су претучене мешавином јаја, млека, кукуруза и брашна, а затим дубоко пржене у уље. Уживајте у овом прженом шкампу као ужина или послужите помфритом за предиван ручак или вечеру. Један од наших 20 најлепших начина за кување козица .
Користио сам велике шкампе, али и велики и јумбо били би одлични избори. Погледајте савете и варијације за неке идеје за алтернативне зачине и још много тога.
Погледајте бројеве шкампа по фунти и величинама послуживања
Шта ћеш ти требати
- 3 шоље велике сирове шкампе (свјеже или смрзнуто)
- 1 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 1 велико јаје
- 1/2 шоље
- пола и пол (или млеко )
- 1/4 кашике соли
- 1/2 чаша жутог кукурузног меса
- 1/2 шоље
- свеобухватно брашно
- 1/2 кашичице пецета за пециво
Како да се направи
Ако су шкампи замрзнути, одмрзните. Ставио сам их у хладњак и водио хладну воду над њима.
Очистите козице, укључујући и репа. Да бисте покренули, покрените мали, оштри книве према задњем делу сваког шкампа. Извуците тамну вену. Можда ћете морати да га олабавите или извуците део вене са врхом ножа.
Зачините шкампи са 1 1/2 кашичице соли и паприком; оставити да стоји на собној температури 10 до 15 минута.
У посуду разблажите јаје с кремом или млеком док не глатко. Додајте кукурузно, брашно, прашак за пециво и преосталу 1/4 кашичице соли; мешајте док се тесто добро не меша и глатко. Додајте више млека или креме ако је тесто врло дебело.
Ставите око 1 квартета биљног уља у фрижидер или дубоку, тешку посуду. Загрејати уље на 350 ° Ф.
Додајте припремљену козицу на тесто и промешајте да их темељито обложите.
Када уље достигне 350 ° Ф, пазљиво спустите неколико шкампа у дубокој, врућој масти. Не претерује. Додавањем превише шкампа довестиће до значајнијег пада температуре, што резултира додатним премазом.
Пржите до лаганог златног браон, око 2 до 4 минута.
Уређује 4 порције.
Савети и варијације
- Имао сам много коментара о овом рецепту. Већина је била позитивна, али многи мисле да је тесто превише густо. Ако је конзистентност превише дебела за шкампу, додајте мало више пола и пола или га разрежите млијеком.
- Власник ресторана предложио је да се залив Олд Баи замијени за сол. Такође је препоручио уље од кикирикија за дубоко пржење.
Исто тако можете уживати у овом укусном шкампу, овом јужном киселом шкампу , или овим лаким тортама од шкампа . Овај лагани шкампи са спаљеним шлагом су још један изненађујуће једноставан начин за припрему шкампа.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 289 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 251 мг |
| Натријум | 1.433 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 14 г |