Јагњеће шипке имају виши профил од свињских пецива, али их чини једноставним. Овај рецепт користи основне састојке како би ујединили традиционалне јагњеће шипке у спорим кухињама.
Овим рецептом се позива да се употребе нежне јагњеће пелене, али, пошто је време кувања од 5 до 7 сати, може се користити економичније резање јагњетине као јагњеће рамена. Дугачак, спор кухар ће разбити везивно ткиво у пооштреном рамену, чинећи га соћљивом и вилицом.
Шта ћеш ти требати
- 1 жлица биљног уља (или екстра девишко маслиново уље)
- 4 пегаваца јагњетине (или рамена)
- 2 кашике жлица
- брашно (свеобухватно)
- 2/3 шоље
- говедина (или
- пилећа јуха )
- 1 (14,5 оунце) могу парадајз (коцке)
- 1 каранфилић (млевено)
- 1 оштараста кашика парадајз пасте
- 4 ребра целера (танки нарезани)
- Чаша косхер соли и свеже млетог црног бибера, по укусу
- Украсни: першун (сецкано)
Како да се направи
- Грејање биљног уља у тањиру или саутом пану на средњој високој врућини.
- Обложите јагњеће шнаке брашном и брзо их обојите на обе стране у врућем уљу.
- Пребаците јагњетину на дрвету како бисте спустили штедњак.
- У средњем тепиху, комбинирајте говеђ или пилећа јуха, конзервирани кромирани парадајз, млевени бели лук, парадајз пасту и нарезану целеру. Додајте со и бибер по укусу. Додајте смешу на врело, мешајући повремено.
- Сипајте врућу парадајзну мешавину изнад јагњетина у горњем шпорету.
- Покријте и кухајте на ХИГХ у трајању од 30 минута, а затим окрените ЛОВ и наставите кухање 5 до 7 сати.
- Укуцајте да провјерите зачини и послужите шницама посијаним великим сјецканим першуном.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 978 |
| Укупно масти | 60 г |
| Засићене масти | 24 г |
| Незасићена маст | 26 г |
| Холестерол | 258 мг |
| Натријум | 786 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 74 г |