Самбер је индијски бифтек са тамариндом који се обично служи са Идлисом (слатком тортом), Вадасом (фриттерс) или обичним пиринчем. Ево једноставног рецепта који се покушава код куће.
Шта ћеш ти требати
- 2 шољице Тоор или Тувар (сплит жути голуб)
- 4 кашике Самбар Масала
- 1 шоља сецкане јајчевине (урезане на 2 "коцке)
- 1 шоља сецкани кромпир (посекот на 1 "коцке)
- 10 бисерног лука, ољуштен и ошишан
- 10-12 баби окра
- 1/2 шоље бундеве
- 10-12, 3 "дугачке комаде (опционо)
- Голф кугла величине куглице тамаринд
- 3 кашике гхее (разјашњено маслац)
- 1 кашичица семена сенфа
- 8-10 листова цурри
- 3 суве црвене љиљане
- Соли по укусу
- Одсечени свјежи кориандер лишће по укусу
Како да се направи
- Сипајте сочиво и Самбар Масала довољно воде док не буду мекани. Конзистентност треба да буде она од густе супе.
- Потапати тамаринд у малу посуду топле воде 10 минута. Добро стисните да уклоните сав сок.
- Додајте ово пире на лећу. Добро промешати. Додајте сол по укусу.
- Симмер и додајте кромпир у лећу. Кувајте док се кромпири не полуку. Сада додајте друго поврће и кухајте док не завршите.
- Загрејати ги у малој понори и додати сувог црвене љиљане, семена сенфа и листова кари. Срчите док се сплуттер не заустави и додајте у кувану лећу. Добро промешати.
- Украшите сокљаним зеленим кориандром и служите топло са Идлисом , Вадасом или обичним куваним пиринчем.