Печена патка је један од мојих омиљених главних курсева за Дан захвалности и Божића. Савршено је за двије јер се остаци могу користити у разним другим рецептима. Једна патка може хранити до четири, то је ако сте спремни да поделите. У идеалном случају, почните дан унапред (наручите пиззу за вечеру у среду увече док је патка унапред кувана), али на Дан захвалности трајаће само додатних 30 минута за кување. Патка је далеко супериорнија од ћуретине и по мом мишљењу једино има густу у окусу. Једноставно чудесно! Странице на овом менију су полу-традиционалне, са малим окретањем како би га направила интригантна гозба.
Овај мени је заснован на традиционалном оброку за захвалницу захвалности, али прилагођен не само за патку, већ и за поновну спин на класичним празницима. Схватам да је за многе то класика, поштована са истрајношћу, која дефинише Дан захвалности. Ако је то случај са тобом, овде је турска вечера за две са надевом и сосом. А ако сте традиционалиста и печење патка је застрашујуће, овај мени захвалности је једноставнији.
Зато што је патка толико масна, морате се посебно трудити да уклоните неку од масти. Ово је довољно лако ако се пржите груди или кухате само ноге. Међутим, много је компликованије када печете целу патку. Најбољи начин на који знам да је то да се поткрепи цела патка након бушења рупа у кожи како би се масти могло побјећи док се топи. Потребан вам је велики залогај, а то је дводелни процес, али двоје делова резултирају у томе што је најсушенији од липида (патка масти) и дивна јуха коју можете користити за кување бобица или прављење супе. Дајте груди за посебан оброк, додајте рецепт испод кромпира, а за остатке погледајте друге начине како креативно користити ноге.
02 од 04
Брусница Цоулис: Свеетли Тарт Волите брадавице и печену патку - савршено поклапање !. Кредит: Виллиам Схав Цоулис је сос израђен од воћа који се кува у дебелим сирупом, а затим напети. Дошао сам са овим рецептом за један Божић када сам желео бруснице у оброку, али нисам желео да чиним ни једну од обичних ствари као што је брусница или оно што се типично зове брусни сос. Ово је слатко и киселина и чудесна је пржена живина (патка, пилетина, ћуретина, гуска), као и свињетина.
03 од 04
Италијански зелени пасуљ: Укус Медитерана Саутеед Италијански зелени пасуљ, познат као италијански брзи пасуљ, снабдева необичан преокрет традиционалним зеленим пасуљима. Кредит: Паул Виант Један од продаваца на тржишту мојих пољопривредних произвођача одлучио је да ове године развије неке италијанске бобице и када сам их приметио, пунуо сам торбу. Момак је био добар, тако да сам следеће недеље купио још нешто. Прва серија коју сам једноставно кувала са неким шумским пршутом, али узео сам италијански приступ са другом шаржом и након што сам их упаривао, ја сам их саутирао са белим луком, панчетом и инчовима. Немојте дозволити иншињама да вас уплаше, они се растопи у тањир и само вам се наговештава риба - али много богатији укус јер су тамо.
Свеет Потато Пие је стари омиљени Јужни Јужни. Изгледа и обично је укусна као пита од бундеве и имам то много пута у животу - добро, неколико пута у сваком случају. Али никада нисам стигао све док ми нису послали копију Лее Брос ' Соутхерн Цоокбоок за преглед. Њихов рецепт ме је заинтригирао јер је укључивао и пињенку, па сам то и учинио. Озбиљно је добро. Списак испод је прилагођен њиховој верзији.