Ово је класична јужна слатка пита од кромпира направљена с маслацем и пирешаним сладоледом кромпира Миссиссиппи. Пита је укусна ванилом и циметом. Нема ништа слично овоме, поготово на вечерњим вечерима на југу и широм САД-а. Слично је традиционалној питу од бундеве, али има мекши, слаткији укус. Метода кувања и састојци су практично исти као пита од бундеве, осим што морате кувати слатки кромпир. Врх са шлагом за потпун третман.
Слатки кромпир је доступан током целе године, па не осјећајте се као да морате чекати одмор како бисте уживали у овом невероватном десерту.
Можете купити кувано хладно или смрзнуто питаће пециво или домаће пите гранате.
Рецепт позива на необрађене пите гранате. Да бисте обезбедили добро печену доњу кору, можете делимично пецати (слепе печење) краће пре пуњења.
Шта ћеш ти требати
- 2 припремљене 9-инчне пите гранате, необрађене
- 2 шоље пире или чисте слатког кромпира (погледајте доле)
- 4 унце бутера (омекшано)
- 2 шоље гранулираног шећера
- 1 (5 унча) може
- испарено млеко (1/2 чаше плус 2 кашике)
- 1 1/2 кашичице
- екстракта ваниле
- 3 велика јаја
- 1 1/2 чајне кашике млете цимета
Како да се направи
- Линије 2 пита плоче (9-инчни) са тестом од пита.
- Расхладите све док се не темељно охлади док припремате пуњење.
- По жељи делимично пеците кору и хладите пре пуњења.
- Угрејати пећницу на 350 Ф.
- У великој посуди за мешање, комбинирајте пире кромпир, маслац, шећер и испарено млеко. Разблажите се све док мешавина не прелије.
- У другој посуди, убрзајте ванилију јајима и циметом све док се не мешају добро.
- Додајте мешавину јаја у мешавину слатког кромпира и темељно се мешајте.
- Сипајте слатки кромпир у припремљене расхлађене пите гранате.
- Печете у загрејаном пећници око 1 сат, или док се пуњење не створи чврсто, а нож уметнут у центар излази чист.
Како кувати и пирее слатки кромпир
Ставите 2 меда слатког кромпира у великој посуди и покривајте водом. Ставите посуду на високу топлоту и доведите до врела. Смањите топлоту на средњу ниску, покријте посуду и кувајте док не раде, око 10 до 15 минута. Када је кромпир довољно лак за руковање, скинути их од коже. Замрзните слатки кромпир или пире са имерзионим миксером. Измерите 2 шоље.
Како замрзнути питу пите од кромпира
- Добро пите питу темељито на рацк и затим га охладите у фрижидеру. Ставите питу на листу за печење и оставите је у замрзивачу неколико сати или до 12 сати док се не замрзне.
- Потпуно заврните замрзнуту питу са пластичном омотачем, затварајући све празнине у ваздуху које можете видети. Обмотати пластичну питу у фолији.
- За отапање, одвуците колач и пустите да се отапа у фрижидеру око 4 до 6 сати.
Стручни савети
- Ако се кора на ивици превише мрље, поставите штит са пито на питу или направите фолијски прстен како бисте заштитили кору.
- Заменити крему светлости за испарено млеко, по жељи.
- Ако немате свјежег слатког кромпира, користите конзервирано слатко пире крумпир.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 212 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 73 мг |
| Натријум | 50 мг |
| Угљени хидрати | 32 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 3 г |