Ова старомодна пецанска торта је направљена са кремастим слатким пуњењем и пухастим печеним печењем мерингуе. Пита је израђена од припремљеног печеног пита.
Користите замрзнути пастер шољицу, домаће или пецива за пециво. Користио сам смрзнуту круху пите да бих направио питу на слици, али сам укључио и лагано пециво за храну у рецепту.
Шта ћеш ти требати
- 1 припремљена пита љуска, 9-инча, печена
- Прехрамбена пита:
- 1 1/2 чаше брашна (свеобухватна)
- 1/2 кашичице соли
- 6 жлица охлађеног путера (урезано на мале комаде)
- 4 жлице лаганог скраћивања (урезане у мале комаде)
- 2 до 3 кашике ледене воде
- Пуњење:
- 1 1/2 чаше шећера (гранулирано,
- подељено )
- 1 шоља
- тешка крема (или крема за бријање )
- 4 велика јаја (одвојена)
- Пинцх сол
- 1 1/2 кашичице ванилин екстракт
- 1 шоље пецанс, грубо исецкано, тостирано *
Како да се направи
Ако користите смрзнуту кору или припремљену пециво, пратите упутства на паковању за претходно пецење.
Домаћа торта
- У процесору хране, пукните брашно и сол све до мешања. Додајте расхлађени маслац и красећи комаде и пулсирајте око 4 до 6 пута пута у трајању од 2 секунде сваки пут. Смеша треба да има неколико комада масти величине малог грашка и сочива. Додајте око 1 1/2 кашике ледене воде док покрећете процесор, а затим пулсирајте у врло малим количинама ледене воде док мешавина не изгледа као велике мрвице и држи заједно када се стисне руком.
- Уклоните тесто и обликујте га у распламсани диск. Обмотати тесто у пластичној амбалажи и фрижидер око 20 минута.
- Реруј пећ на 425 Ф.
- На површини која је просјачена, исцртајте тесто на круг од 11 до 12 инча.
- Поставите тесто у плочу са кравама и затегните ивице.
- Провуците тесто папиром фолије или пергамента и попуните је са сухим пасуљом или питу. Тегови требају попунити шкољку око 2/3 пуне.
- Исперите кору око 12 до 14 минута, или док се ивица једва не смеше. Скините кору и уклоните тежину и фолију папира или папире. Вратите кору у пећницу и кухајте још 5 до 7 минута.
- Скините колуту пите на рацк и смањите температуру рерне на 325 Ф.
Пецан Цреам Филлинг
- У тешкој посуди кухајте 1 шољу шећера и тешку крему 12 минута, често мешајући.
- У међувремену, у посудици од нерђајућег челика или стакла / грнчарија (не пластике) са електричним миксером, пребијте беланчевине док се не формирају меки врхови. Постепено додајте преосталу половину чаше шећера, ударајући до сјајног. Одложите
- У малој посуди, заједно зрнајте жуманце, сол и ванилију. Мешати око четвртину вруће смеше у жуманце, а потом вратити смешу за жвакање и наставити кување и мешати још 2 до 3 минуте, све док се не загуши и непрекидно, а смеша превлачи задњу кашику (око 175 Ф). Склоните са ватре. Додајте пецане, мешајте и налијте топло пуњење у љуспицу.
- Покривајте врућу питу пуном крпом која га шири до ивица корице како бисте запечатили пуњење. Печите у загрејану 325 Ф пећницу око 20 минута.
- Добро се хлади пре резања. Ова пита најбоље служи истог дана. Оставите остатке у фрижидеру.
Савети:
Да тост ораси, распрострањени у једном слоју у неограђеној понуди. Кувати на средњој врућини, мешајући, све до златно браон и ароматичне.
Можда ти се такође свиђа
Мапле Пецан Пие са Еаси Пие Пастри