Цхуррос су посебни штапићи за крофне у јужној и централној Америци. Овај слатки третман је усвојен из Шпаније и често се зове "мексичка крофна". Цхуррос су у облику цијеви, неадекватне штапиће теста, пипете из вреће с пецивом у облику звијезда, пржене у уље и ваљане у шећерном кајмаку. Они су укусни и изненађујуће лако направити.
У Јужној Америци, хуррос је мало другачији. Обично су испуњени нечим богатим као што су дулце де лецхе , Нутелла (лешник маслац и чоколада) или крем пецива од ваниле . Ако сте раније направили кремасте пахуљице, видећете да је хрро тесто веома слично.
Било да се одлучите да их попуните или не, курро брзо направити и загарантовано гомилу људи. Ако их сами направите, уживат ћете у најбољој, свеже куваној, топлој и хрустљави споља.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чаше воде
- 1/2 чаша пињенца
- 1/2 чаша путера
- 1 сољу
- 1 кашичица шећера
- 1 1/4 чаше брашна
- 1 кашичица ваниле
- 3 велика јаја
- 2-3 чаше биљног уља (или количине потребне за пржење)
- 1/2 шоље шећера
- 1 кашичица цимета
- Опционо:
- дулце де лецхе , Нутелла или
- крем пита од ваниле
Како да се направи
- У лонцу комбинирајте воду, пиник, путер, со и шећер шећера. Додајте смешу на врелину.
- Обришите брашно одједном користећи лопатицу која је отпорна на топлоту. Наставите да мешате све док се смеша не удари заједно да би се формирала лоптица. Наставите кухати на минуту или још два, претварајући тесто у посуду са шпатулом. Склоните са ватре.
- Додајте ванилу. Додајте јаја, један по један, добро мешајући после сваке од њих. Смеша би требало да почне да изгледа сјајно, али не би требало лагано да превуче лопатицу и да буде мало чвршћа од кремастог теста. Ако смеса изгледа превише дебела и нема сјај, додајте додатно јаје.
- Ставите тесто у торбицу за пециво опремљеном врхом звезда која има отвор широк 1/2 инча. Такође можете користити округли врх.
- Поставите лист воштаних папира на листу колачића. Дужина цијеви теста око 4 до 6 инча дуга на листу за колаче и ставите у замрзивач док загревате уље.
- Загријте 1 до 2 инча уља до 375 Ф. Када се чуре осећају чврсто, пажљиво их покупите са листе колачића са шпатулом и спустите их у уље.
- Радити у серијама, пржите курро око 2 минута са обе стране, док не буду златно смеђ. Охладите их и исцедите на плочи обложена папиром.
- Мијешати 1/2 шоље шећера и цимет заједно и ставите смешу на плочу или у тањир. Окрените курсе у шећер од цимера док су још топли.
- Да попуните курро, поставите врећу за пециво са округлим (# 4) врхом за одлеђивање метала. Савет би требао бити довољно мали да би се потукао на крај крофне. Напуните торбицу за пециво с попуњавањем избора.
- Пропуштајте кауну кроз доњи део дужине и залепите пуњење у рупу.
- Сервирајте топло.
Искусни произвођачи чурроса често не преклапају курро на листу колачића. Једноставно ће их директно увући у вруће уље.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 690 |
| Укупно масти | 73 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 50 г |
| Холестерол | 58 мг |
| Натријум | 110 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 2 г |