Гноццхи ди зуцца алла романа цон црема ди горгонзола
" Гноццхи ала романа " или гночи у римском стилу, направљени су са кукурузом брашна (брашно дурумског пшеничног брашна често коришћено за израду тестенина) умјесто кромпира, а не малим, округлим кнедлима куваним у врели води, равне су, округле дискове које су постављене у посуду за печење и печене. Ова варијација додаје се у бундеву, за зубну верзију јесен, са сланим, пикантним горгонзолом. Горгонзола је у основи италијанска верзија плавог сира, а можете га заменити плавим сиром ако не можете пронаћи Горгонзола.
Шта ћеш ти требати
- 4 шоље (око 1 литар) целог млека
- 5,5 кашика (80 грама) несавршена
- маслац
- 1 кашичица фине морске соли
- шипак свеже испуштеног мушкатног орашчића
- 1-3 / 4 шоље (10,3 унце / 292 грама) брашно кукуруза
- једна 15-унца (око 400 грама) конзерви пита од бундеве
- 2 жуманца, лагано пребијен
- 1 шоље (око 106 грама) свеже нарибано Пармигиано-Реггиано
- 1/2 чаша (2 унце / 57 грама) Горгонзола или плави сир , кубић или рушен
Како да се направи
- Пеците на пећницу до 390 Ф (200 Ц).
- Ставите млеко и 2 кашике маслаца у довољно велики покривач са тешким дном на средњој температури. Додајте со и мушкатни орах. Чим млеко почне да се балони, полако потресајте у брашну говеда док енергично ударате како бисте избегли стварање грудвица.
- Спустите топлоту на ниску и наставите да кувате, непрестано влажите док се смеша не додирне и почиње да се губе око 10 минута. Уклоните са врућине и додајте пиреју пире, жуманца и нарибаног Пармигиана, мешајући се са мјешавином док се добро не упије.
- Премешати смешу на плитки лонац за печење или послужавник који је лагано подмазан маслацом и равномерно га шири помоћу гумене лопатице (навлажен водом како би се избјегло лепљење) до дебљине око 1/2 инча (око 1 цм). Пустите да седите да се охлади и затрудни око 5 до 10 минута, а затим са 2 инча (око 5 цм) -диаметар бисквита или кекса-резача (или можете користити чашу за чишћење од приближно истог пречника) кружни њоки.
- Распоредите њоке у преклапајућим редовима у буттеровој посуди за печење. Преосталих 3.5 кашике таложите (примијетите да је 1/2 жлица једнаке 1-1 / 2 кашике) маслаца и потресати је равномерно изнад врха њокија.
- Печемо око 20-30 минута, или док се сир не стопи, а врх је лагано смеђе.
Складиштење и унапређење
Чувати останак у фрижидеру до 2 дана или можете припремити посуду унапред до тренутка што ћете га поскакати Горгонзолом и замрзнути, да бисте касније печени (без потребе за одмрзавањем).
Опционе варијације
- Додајте неколико орезаних ораха и / или свеже жалфије у жалфије на врху договорених гночија заједно са коцкама горгонзоле пре пеке.
- За више златно-смеђег врха поспите врхом посуде додатним нарибаним Пармигиано-Реггиано пре печења и / или пренесите посуду под броилер на минут или два пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 516 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 134 мг |
| Натријум | 879 мг |
| Угљени хидрати | 50 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 22 г |