Снацк са скоро иконичним статусом у западном региону Индије, бхел пури (или бхелпури ) је ниско- мастна , хранљива и укусна храна. То је чаат , што је зачинска храна која се обично продаје путем уличних кола широм региона.
Бхел пури испуштено пиринчано уживање које може да једе кашика или скупља на плочу или чипу. На неким местима то служи у папирном конусу и једе се директно одатле.
У принципу, бхел пури се прави са надувеним пиринчем и севом (снацком попут вермицелли направљеног од грам брашна ), који су доступни на индијским тржиштима. Ови суви састојци се затим мијешају с луком, кромпиром, цхат масалом и цхутнеи. То је зачињено, али и слатко, шмркљаво и слано и може се прилагодити како би се побољшала било која од тих карактеристика. Свестраност у укусу је љепота бијелог пурија.
Шта ћеш ти требати
- 3 шоље пуффед пиринач
- 1 шчепни кикирики (печени и сољени)
- 2 кромпира (кувана, ољуштена и сецкана на мале коцкице)
- 1 велики
- лук (фино сјецкан)
- 1 велики парадајз (фино исецкани)
- 1/2 грубог коријандера (отприлике 1/10 фунти или 50 грама, фино исецкане)
- 2 чили (зелена, фино исецкана)
- Тамаринд цхутнеи (или Минт-коријандер цхутнеи, по укусу)
- 1 шака папди (грубо дробљен)
- 1 чаша
Како да се направи
- У великој посуди, заједно помешајте пиринчани пиринач, кикирики, кромпир, лук, парадајз, коријандар и зелене чили.
- Додајте тамаринд цхутнеи или минт-коријандер цхутнеи према властитим укусима.
- Цијели садржај добро залијепите.
- Украс са пуно сев и папди. Сервирати и јести одмах.
Савети за Велики Бхел Пури
- Саставите бијелог пуриа непосредно пре него што га поједете како бисте спречили да пиринчани пиринач постане сјајан.
- Да би ову снацку учинили још брже, једноставно храните пухани пиринач, семе и папди (слане кекси од брашна) у непропусним контејнерима. Пре-маке и хлади или замрзнути цхутнеи. Ово вам омогућава да бацате мокре и суве састојке заједно на мухом и спречите ту нежељену соггост.
- Различити штитници дају бијелим пури различитим укусима. На пример, саунски чутни је таман, слатки чутни који се добија од тамаринда и датума. Насупрот томе, зелени зачински цхутнеи користи зелене љиљане и коријандер који оставља за врло препознатљив укус. Ако имате још један омиљени цхутнеи, пробајте и то.
БХЕЛ ПУРИ ИЗГУБИ МЕНОМ ИМЕНОМ
Неки кажу да је ова грицкалица настала у Мумбаију, што је, према истраживању, уобичајено уверење. Сува верзија бијелог пури позната је као бхаданг , која је зачињена лимуновим соком, коријандром и луком. Верзија Колката се зове јхаал мури . Друга врста је позната у Бангалору као цхурумури или цхурмури .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1124 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 877 мг |
| Угљени хидрати | 227 г |
| Дијетска влакна | 19 г |
| Беланчевина | 30 г |