Замислите суперсизираног профитерола, дункираног у сјајној тамној чоколади и послужили за ваше уживање у лепљивим прстима. Описујемо декадентни холандски третман познат под називом Боссцхе боллен (лабаво преведен као "лоптице из Ден Босцха", град на југу Холандије). Ове традиционалне пецива испуњене с кремом величине тенис лоптом су направљене у Ден Босцх , где су познати као сјекладеболлен ("чоколадне кугле") у трајању од најмање једног века. Озбиљно забрињавајуће за јело, локални становници имају тенденцију да окрену пециво наопако, тако да слој тврдог чоколаде на врху служи као љуска за штапиће шлагу у.
Следећи рецепт се првобитно појавио у Кућној књизи холандске кухиње . Прилагали смо га да укључимо америчка мерења и објавимо је на овој страници уз љубазну дозволу издавача.
Пружите Боссцхе боллену као пратњу кафе, као што то раде холандски, или лети у знак традиције и да га посједује за десерт са крупним љетним плодовима, као што су малине, јагоде или црвени рибизли, који ће помоћи у прекиду тог богатства.
Шта ћеш ти требати
- 2/5 чаше (3,3 фл оз / 100 мл) воде
- 3 жбунаста тбсп. (40 г) маслаца
- ½ тсп. со
- Брашно од 2/5 чаша (50 г)
- 4 јајета (2 цела јајета и 2 јајета)
- 1 шоља (250 мл) крема за бријање
- 2 тбсп. шећер у праху
- 1 ванилија под
- 7/8 чаша (100 г) шећера у праху
- 2 тбсп. какао у праху
Како да се направи
- Ставите воду, маслац и сол у тепихе са тешким дном и доведите до врела.
- Обрадити брашно преко посуде и додати у врелу воду док се непрекидно меша.
- Наставите да мешате све док се лопта не испразни у тепихе.
- Скините пан са топлине и два јаја, један по један, водећи рачуна о томе да додате друго јаје само онда када је прво јаје уграђено у тесто. Наставите да мешате док не добијете фино, сјајно тесто.
- Подијелите тесто у 6 куглица и поставите их на буттеред плочу за печење. Поставите профитероле у загрејану рерну (437 ° Ф / 225 ° Ц) 20 минута док не постану златно браон и кувају се.
- Искључите пећницу, остављајући отвор врата неколико врата. Омогућите профитеролима да се хладе унутар пећнице 10 минута.
- У међувремену додајте шећер у праху, 1 јаје бијелог и пола семена од ванилијеве до креме и бича док се не оштри врхови.
- Одрезати шећер у праху и какао прах преко посуде. Додајте друго јаје бело, кап по кап, мешајући док смеша не постане дебела и сјајна.
- Напуните врећу за врећу са шлагом. Сада направите мало рупу у тесту, држите млазницу цеви за цеви и попуните сваку Боссцхе бол са кремом.
- Брусите врхове са мешавином какаоа.
Савети:
- Користите само чист холандски какао прах, а не заслади! Ако желите да користите топљену чоколаду уместо тога, ево како да се топи чоколада .
- Ванилије су скупе. Немојте избацивати другу половину ванилије и семена. Уместо тога, употребите је за укус шећера. Ево како направити домаћи ванилин шећер (запамтите да користите само половину шећера).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 400 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 154 мг |
| Натријум | 519 мг |
| Угљени хидрати | 43 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 7 г |