Овај рецепт печене шунке може се користити за припрему било каквог потпуно куваног, пршљеног пршута са костима који је означен као "спреман за јело" или "спреман за службу". Да би направили воћну глазуру, једноставно сипамо шунку са заштитом од воћа. Посластице од марелице, бресква или ананаса ће радити лијепо.
Зашто глазура? Сматра се да је шунка излечена свињетина, а процес лечења углавном подразумијева кориштење соли (обично у виду слане раствараче) као конзерванс. Шећер се такође користи у лечењу, као и дим. Али углавном то је сол, што значи да када је реч о зачини, шунка углавном има укус као сол. Што чини застакљивање основним начином да додате друге укусе у вашу шунку како бисте избалансирали сол.
Воће додаје сладакост и нечистоћу, а за још глатку глазуру можете се мешати у сенфу, сирћету и / или неким сувим чилијама. Ево још неколико идеја за израду глазура шунке .
Један од најбољих алата за наношење глазуре је једна од ових четкица за сијалице, јер је лако очистити и нећете сипати своје честице по својој храни на начин на који редовне четке раде. Један са дугачком ручком је најбољи за бастинг (за разлику од пецива), тако да ваша рука остане хладнија.
Шта ћеш ти требати
- 1 15 килограма пршута са костима, означено као "спремно за јести" или "спремно за служење".
- 1 чаша за воће чаше (кајсија, бресква или ананас) (Такође погледајте варијације испод.)
- 2 жлице припремљене сенф
- 1 до 2 тспс сушене љуспице паприке (или по укусу)
Како да се направи
- Извадите шунку из фрижидера и пустите да седне на собној температури око сат времена.
- Испразните, исперите и осушите шунку. Поставите шунку на кожу на резну плочу.
- Са оштрим ножем за парење, обележите прелазе са шунком у интервалима од два инча, чинећи дијамантски образац. Ово ће лакше уклонити кожу и вишак масти касније.
- Убрзати пећницу до 325 Ф. У међувремену, саставити састојке за глазуру у стакленој посуди и оставити је на страну.
- Направите велику пелу за печење са алуминијумском фолијом и налијте 2 шоље воде у посуду.
- Поставите пржилицу у тањир и ставите шунку, на страну коже, на рацк. Убаците термометар сонде у најдубљи део шунке, пазите да не ударите у кост. Пребаците у пећницу и пеците око три сата или док термометар не прочита 120 Ф.
- Скините шунку из рерне, извадите термометар, а са пар клешта повуците кожу и вишак масти са шунке. Оставите око ¼ инцх масноће све око себе.
- Сада великодушно прочетите шунку са глазом тако да је густо покривена. Уметните термометар сонде на другом месту и вратите шунку у пећницу. Печемо још један сат или док термометар не чита 140 Ф.
- Уклоните шунку из рерне и пустите да се одмори око 30 минута, затим изрезите и послужите.
Шунка од 15 фунти ће служити 20 људи, али чак и ако имате мање људи, остаци су дивни. За другачију врсту глазуре, можете да користите јаворјев сируп или мед у кораку # 8 уместо конзерви.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 536 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 221 мг |
| Натријум | 3.926 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 60 г |