Рецепти за пилетину резанци

Класична супа од пилетине је комфорна храна погодна за свако доба године, али нарочито током хладних зимских месеци и када сте болесни.

Постоји разлог зашто се зове Јеврејски пеницилин! Ова верзија је направљена од огреботине, па дозволите време за кување пилетине.

Слободно проширите и прилагодите овај рецепт користећи га само као смјерницу. Два примера су кориштење конзервиране брозге и унапред куваног пилетина како би се уштедело вријеме. Резанци могу бити домаћи или купљени и кувани испред, хладно или замрзнути док се не припреми за употребу.

Шта ћеш ти требати

• 2 кашике биљног уља
• 2 средња лука, сецкани
• 3 средње шаргарепа, исечене у 1/4 инча
• 3 целерна ребра, пресечена на дебљине од 1/4 инча
• 1 (6- до 7-поунд) пилетина
• 2 кувана пилећа јуха или конзервисана ниска натријумска јуха
• 1-куарт хладна вода, или по потреби
• 4 спригс свежи першун
• 3 спригс свјежи тимијан или 1/2 кашичице осушене тимијан
• 1
• ловоров лист
• Сол и свеже мљевени црни бибер
• 2 шоље јаја резанци
• Одсечени свежи першун, за украс

Како да се направи

1. Загрејати уље у складишту на средњој температури. Додајте лук, корење и целер, и кухајте, често мешајте, све док се не омекша, око 10 минута.
2. Пустите пилетину на 8 комада. Ако у пределу репа има било каквих јастука жуте масти, немојте их уклонити. Додајте пилетину у посуду и сипајте у чорбу. Додајте довољно хладне воде да покријете састојке за 2 инча.
3. Додајте до врућине преко високе врућине, ухватите пену која се подиже на површину. Додајте першун, тимијан и лист лука.

1. Смањите топлоту на ниско. Симмер, откривен, све док пилетина није јако добра, око 2 сата.
2. Уклоните пилетину из посуде и оставите је на страну док се не охлади. Уклоните и одбаците першун и тимијанске спригове и лијев лист. Пустите да стане 5 минута и одмашћите посуду, задржавајући масноће ако правите Шмалца .
3. Отпустите кожу и кости пилећа и исеците месо у дијелове величине уједа и резервишите. Ако користите неку куване резанце, сада је време да их додате, кувајте око 10 минута или док не завршите. У супротном додајте куване резанце када вратите комадиће пилећа у посуду да бисте их загрејали.
4. Мешајте месо натраг у посуду и пустите да се окуси сољу и бибером . Сервирајте топло. (Супа може бити припремљена до 3 дана испред, хлађена, прекривена, хладно или замрзнута до 3 месеца.)

_{Извор: Арт Смитх Из "Повратак на сто: сједињавање хране и породице" (Хиперион), који се користи уз дозволу.}

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	588
Укупно масти	33 г
Засићене масти	9 г
Незасићена маст	14 г
Холестерол	190 мг
Натријум	391 мг
Угљени хидрати	8 г
Дијетска влакна	1 г
Беланчевина	61 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)