За овај пољски рецепт риба по грецку заиста нема ничег грчког, али то је име које је провео стотинама година. Овај традиционални рецепт карактерише пржене бијеле рибе, као што су тилапиа, остриж, штука, уље, мољац и наранџасто грубље, између осталог, који се онда замрзавају у сосу од парадајза и поврћа. У почетку сам се питао зашто би неко желео да покрије хрскаву пржену рибу мокрим сосом? Па, ради и укусно вруће или хладно. Риба по грецку је често један од курсева на оброк божићних вечера познат као вигилиа и добар је избор у било ком тренутку без оброка. Погледајте овај пољски видео о томе како направити риба по грецку.
Шта ћеш ти требати
- За рибе:
- 1 килограм бијелих рибљих филета (тилапиа, перцх, штука, уље, итд.)
- Неколико дресова соли и црног бибера
- Брашно од 1/2 чаше
- 2 кашике уља (за пржење)
- За поврће:
- 2 жлице уља
- 2 велика шаргарепа (пелен и грубо нарибан)
- 1 рибље целери (грубо нарибано)
- 1 парснип (пелен и грубо нарибан)
- 1 велики прасак (бијели и део зеленог краја, испрати од сваке песка и резани)
- 6 цела свеска
- 1 лијев лист
- 4 кашике парадајз пасте (или више по укусу)
- Сол и црни бибер по укусу
Како да се направи
- Исперите и испржите рибље филе. Узми сол и бибер. Багер у брашном и сауте у уљима до златне боје и кувани. Уклоните од посуде и исцедите на папирним пешкирима. Одложите.
- У међувремену, загрејте велики тањир преко медија и додајте 2 кашике уља. Додајте шаргарепу, целер, праснип и празилук и суте све док се поврће не сруши, често мешајући. Додајте аллспице, лијев лист и пасте парадајза. Добро се меша и симмери док се поврће не расте, повремено се меша, а већина течности испарава. Уклоните лист лука и свезак. Сезона по укусу са со и бибером.
- Ставите 1/3 мешавине парадајз-поврћа на послуживање. Положите пржену рибу на врх. Покривајте у потпуности са преосталом мешавином парадајза и поврћа. Послужити топло или хладно.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 445 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 58 мг |
| Натријум | 1.175 мг |
| Угљени хидрати | 40 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 16 г |