Врхунска у удобној храни мора бити свако месно јело, или месо и кремасто пире кромпир замушен у богатом, сивом сосу. Сакупљање слатког лука и тамно богатог соса - што је и слатко и слатко уједно - класик је и британске и ирске кухиње.
Овај рецепт за сојино сосје је тако брзо и једноставно направити и савршен је са бамбусима (кобасицама) и кашастом, већином печених меса, скрчених на жабе у рупи или као пуњење за јоркширске пудинге.
Ово је такав начин да направите, зашто не направите дуплу, чак и троструку количину? Користите оно што вам треба, а затим оставите остатак у деловима од 1 чаше. Сојило се тако добро смрзава и држиће се до три месеца. Једноставно одлеђите у посуди или микровалној пећници.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике уља (поврће или хладно пресађено уље уљане репице)
- 2 кашике маслаца (собна температура)
- 2 средња црвена лука (ољуштени и танки резани)
- 1 кашичица шећера
- 1 кашичица балзамичног сирћета
- 3 шоље / 750 мл говеђег челика
- 4 кашике кукурузног стабла
- 4 кашичице хладне воде
- Сол и црни бибер
- Опционално: 1 кашичица леденог хладног путера
Како да се направи
- Уља и маслац излучите у великом прљавштину изнад нежне топлоте како би се осигурало да маслац не гори.
- Додајте танки резан лук на посуду и покријте га поклопцем. Кувајте полако око 10 минута или док лук не буде мекан и провидан, опет, водећи рачуна да се не изгоре. Лук не сме да се смеђе, већ се само растопи и меки.
- Додајте шећер и балзамични сирћ до лука и добро мешајте како бисте осигурали да је лук обложен. Поново покријте поклопац и наставите да кувате још 5 минута, поново осигуравајући да не изгоре.
- Додајте говеђи чаршав у посуду и добро мешајте. Нежно, не откривено, 5 минута.
- У топлотно отопљену посуду (чак можете користити и шољу) или посуду мешајте кукурузни штрук са хладном водом како бисте створили танак, грудњак без пасте.
- Сипати мало вруће сосје у смешу шкроба и добро се протресати или добро мијешати. Сипати скробну мешаву натраг у сос. Подигните топлоту на високу и кувајте тешко 10 минута или док се сојино не загуши.
- Узмите сол и бибер и држите топлу док не будете спремни за службу.
Напомена: За стварање опционог сјаја на сосу узмите 1 кашичицу леденог хладног путера и вадите га у готовој сосији прије служења. Путер ће додати још више укуса и учинити сосом сјајним.
Који лук се користи за богате лукње лука
Најбољи лук који треба користити је црвени лук, јер они дају праву количину слаткоће, а да не постане сувише чврсто слатко. Ако више волите благо оштрију ароме, онда користите стандардни жути или чак бели лук. Такође можете користити велике штитове ако желите, што ће створити много мекши готови сок.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 29 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 4 мг |
| Натријум | 90 мг |
| Угљени хидрати | 2 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |