Позоле је богата супа пореклом из мексичке државе Јалисцо. Пун је срдачног укуса од свињетине и поврћа као што је црни лук и бели лук.
Неколико састојака треба да се натопи преко ноћи. Ако користите осушену хоминију , обавезно га потапајте у лагано слану воду преко ноћи. Такође можете користити никтамалну или свежу хоминију.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунта
- свињетина (урезана у мале коцкице)
- 1 цео лук (ољуштен и грубо исецкан)
- 1 кашичица чесна у праху (или 5 каранфилића од белог лука, ољуштени и нарезани)
- 1/4 кашике паприке
- 1 кашичица мљевени кумин
- 1/2 чајна лагана оригана
- 1/4 кашичица тиквице
- 4 зелене чиле (печено, ољуштено и нарезано)
- 1 јалапено (сјемењено и фино дицед)
- 2 кашике уља (или масти)
- 2 шољице осушене хоминине (или 3 чаше свежег никтамала са уклоњеним труповима)
- 1/2 кашичице соли
Како да се направи
- Загрејте уље у великом теписону на средњој врућини.
- Попијте лук и бели лук приближно 2 минута.
- Смеже месо у тавану са луком и луком.
- Додајте довољно воде да покријете месо најмање 2 инча.
- Мешајте у осушени домини, со, кум, оригано, каранфили, бибер и чилије. (ако користите свјеже хоминије уместо осушене, немојте додавати у овом тренутку.)
- Нека се симмерира 1 сат.
- Уклоните месо из течности.
- Скините вишак масти и исеците месо на мале коцкице. Одложите.
- Додајте пилеће јуле по потреби како бисте заменили течност.
- Ако користите свежину хоминију или никтамал, додајте га у овом тренутку. Ударите још један сат.
- Додајте у кубирани свињско месо и симетрирајте додатних 20 минута или док се хомин није темељно кувало. Соли по укусу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 344 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 64 мг |
| Натријум | 514 мг |
| Угљени хидрати | 25 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 24 г |