У овом рецепту за пилетину фрицассее, пилетина се уклања из костију и враћа у згушњену чорбу. кнедле за крпу чине ово укусно, срце. Послужите са салатом за укусни свакодневни оброк.
Шта ћеш ти требати
- 4-6 килограма делова пића
- 1 велики лук (ољуштен и резан)
- 1 шоља целера (сецкане са лишћем)
- 1 1/2 кашичице со (или по укусу)
- 1/8 кафене паприке (или по укусу)
- 2 1/3 чаше воде (
- подељено ; плус више за додавање у течности за кување)
- Брашно од 1/4 чаша
- За Паприка кнедле:
- 2 шоље за све намене
- 1 кашика пецива за пециво
- Опционално: 2 кашичице першуна (свеже, млевено)
- 1 кашичица соли
- 1/4 кашике паприке
- Скраћивање 2 кашике кашике
- 1 скољка млека
Како да се направи
1. Ставите пилеће делове, лук, сецкано целер, 2 кашичице соли, 1/8 кашичице паприке и 2 чаше воде у холандској пећи или залиха . Покријте и доведите у кување; смањите топлоту и симулирајте 45 минута, или док пиле не раде.
2. Уклоните пилетину из јуха; одложите се док не охладите довољно за руковање. Изабрати месо из костију. Отпустите кожу и кости.
3. Направите јуху у 4 шоље мере; Додајте воду (или ниску натријумску пилећу јухо) да направите 4 шоље.
4. Притискајте поврће кроз сито или у јухо. Враћајте брод у посуду и доведите до врелице.
5. Премешајте 1/3 чаше хладне воде у 1/4 чаше брашна да бисте направили глатку пасту. Постепено мешајте пасту брашна у топлу чорбу. Наставите кување, стално мешајући, све док се не загуши и мехуриће.
6. Враћајте пилетину у пот; загријавање на средњу врућину. Окусите и додајте со и бибер, по потреби.
7. Припремите кнедле. Пресећи брашно, прашак за пецење, першун, ако користите, 1 кашичицу соли и паприку у посуду за мешање; смањити скраћивање. Мешајте у млеку све док се суви састојци не навлаже.
8. Испуштање штапића за око 6 до 8 порција у односу на пилетину. Кувар, откривен, 10 минута. Покријте и кувајте дуже од 10 минута, или док се кнедле не замагљују и кувају.
9. По потреби, потресите кнедле са додатном паприком и сецканим першуном.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1126 |
| Укупно масти | 62 г |
| Засићене масти | 18 г |
| Незасићена маст | 25 г |
| Холестерол | 330 мг |
| Натријум | 1.653 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 106 г |