Мсемен Доугх рецепт за мароканске палачинке у облику слова

Можда сте упознати са ргхаифом , округлом мароканском палачинком. Овај рецепт користи исте тестове да би направио мсемен , раван квадратни облик верзије ргхаиф . Уместо уситњавања теста и прављења равних кругова, тесто се прави у квадратне облике.

Прво, тесто је гнетено као тесто за хљеб све до меке и глатке. Тада су делови теста положени и преклопљени на квадрате. Пржење теста у посуди доноси слојевиту палачинку или пљоснато пециво која је хрустљава споља и жвакање изнутра.

Овај рецепт тражи мало крупице за текстуру и укус, али колико да се користи је питање личног преференце. Замените више крупице за неко бело брашно ако волите грубију текстуру.

Шта ћеш ти требати

• За израду теста:
• 3 1/2 чаше (440 г) вишенаменско брашно
• 1/2 чаше (90 г) фине гљиве
• 2 кашичице шећера
• 2 кашичице со
• 1/4 кашичице квасца
• 1 1/2 шоље (приближно 1/3 литра)
• топла вода
• За преклапање и кухање мсемен:
• 1 1/2 чаше биљног уља
• 1/2 шоље фине гљиве
• 1/4 чаша врло мекано несаломљено масло

Како да се направи

1. Направите тесто мешањем свих сувих састојака у велику посуду.
2. Додати 1 1/2 чаше топле воде и мијешати како би се направило тесто. Додајте још воде ако је потребно да направите тесто које је мекано и лако мијешати, али не лепљиво. Ако је тесто превише лепљиво за руковање, додајте мало брашна по 1 кашичицу у исто време.
3. Пребаците тесто на лагано флоуред радну површину и гнетите ручно у трајању од 10 минута (или гнетите тесто у мешалицу за постављање са крпом за тесто у трајању од 5 минута), све док тесто није врло глатко и еластично.

1. Наставите са савијањем и кухањем теста.

Предложене услуге:

• Пружите мршавима равно маслацем и медом или џемом.
• Да направите сируп од маслаца и меда, једноставно истопите једнаке дијелове путера и меда у тусу док се не загреје и вруће. Пажљиво и брзо померајте месене у сируп и ставите на послуживање.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	577
Укупно масти	44 г
Засићене масти	6 г
Незасићена маст	28 г
Холестерол	12 мг
Натријум	1.088 мг
Угљени хидрати	41 г
Дијетска влакна	4 г
Беланчевина	6 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)