Ово је брзи, лаган за употребу и деликатни сос са парадајзом са пријатним, ружичастим нијансом. Наводно има француско поријекло, и одлично ради с њокама од кромпира или кратким пастама. Такође би се упарило са многим врстама напуњених тестенина као што су равиоли или тортеллини.
Ово је одличан рецепт за постављање рукава када сте у журби или ако се неочекивана компанија заустави. Изгледа тако елегантно да нико неће сумњати колико је једноставно направити.
Такође је популаран код деце, јер је укусна и некомплицирана.
[Уредио Данетте Ст. Онге 26. маја 2016.]
Шта ћеш ти требати
- 1 килограма (400 грама) кромпирових гночија или кратких тестенина (као што су пенне или фарфале)
- 1/2 чаша (125 мл) парадајз сос (купљено или купљено)
- 1 мали каранфилић белог лука (ољуштен и сецкана)
- 1/2 шоље (125 мл) тешке креме
- Поцетак морске соли и свеже млевене црне бибер, по укусу
- 1/4 чаша (15 грама) Пармигиано-Реггиано (свеже нарибано)
- Украсни: лишћари лишћара (сјеме)
Како да се направи
- Донесите велики, покривени лонац воде до вреле кувања на високој велићи, сојите је и додајте пенне, њоке или друге кратке тестенине.
- У међувремену, грејате парадајз сос и бели лук у малом тепиху. Када сос од парадајза достигне симетрију, спустите топлоту на ниско, мешајте у крему и загрејте, пазите да не пустите да сос изгори. Сесу окусите са сољу и бибером и уклоните са врућине.
- Када су тестенине спремне, испразните га и пребаците у посуду. Премешајте у сосу и свеже нарибани Пармигиано-Реггиано , бацајте се да једнако премазите тестенине, оборите са першуном и послужите.
- Или, ако желите, пребаците испуштене тестенине (немојте то радити ако кувате гночеве) на тањир и баците га на минут или више са сосом на високој температури пре него што га послужите.
Варијације :
- Уз блажији сос, користите лук на месту лука.
- За пикантнији, донекле зачињени сос, можете додати шипку здробљених сушених црвених чили паприка ( пеперонцини ) у парадајз сосу када га потапшате луком.
- На врх са неколико свјежих листова босиљка умјесто першуна када се служе.
- Уз мршаву бијелу бибер, уместо црне боје, сачувај савршену ружичасту боју.
- За лакшу верзију користите крем сире уместо тешке креме.
Што се тиче комбинације вина, овде бих изабрао светло бело, дуж линија Галестро, која је централна тосканска мјешавина.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 369 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 38 мг |
| Натријум | 160 мг |
| Угљени хидрати | 49 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 15 г |