Ова туна је засејана, али није куван све до краја. Користите туњевину од сусхи-а, јер ћете желети да напустите центар веома ретко.
Шта ћеш ти требати
- 6 6 унца / 180 г туна зрезака
- 1 1/4 чаше / 300 мл белог вина
- 1 шоље / 120 мл листова цилантро
- 1 шоља / 120 мЛ несаљеног путера
- 1/4 чаша / 60 мл шљунка, млевено
- 2 кашике и 30 мЛ бијелог вина
- 1 жлица кашике / 15 мл пасте пасте
- 1 кашика / 15 мл сојиног соса
- 1 кашика / 15 мл маслиновог уља
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мЛ морске соли
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мл бијелог бибера
Како да се направи
1. Комбинујте вино, бијели вински сир и шљунак у посуди на средњој врућини. Потапајте да се смањите на око 2 кашичице / 30 мл. Извуците шалицу и одбаците. Додајте басаби и сос од соје у смешу и смањите топлоту. Полако додајте маслац док мешате до потпуног мешања. Обришите се у цилантро и уклоните са врућине. Одложите.
2. Прегрејати грилл како топло као што можете добити. Стварно вам треба пуно врућине за ову.
Четке од туне са маслиновим уљем. Сесајте бијелим бибером и ставите на роштиљ.
3. Грил на 90 секунди затим окрените и наставите печење још 90 секунди. Ако само желите да се туна ухвати уклања са грилле сада. Иначе наставите са печењем на 1 минуту на обе стране. Служите на врху сосом.