Ми волимо пхо, посебно када је направљен са тофу и пуно шареног поврћа. Овај рецепт је сличан веганским пријатељима који се могу наћи у омиљеном вијетнамском ресторану. Самбални оелек му даје очаравајући ударац, зато обавезно окусите у складу са вашим преференцама на нивоу топлоте.
Ово чини савршену количину за вечеру за 2 или служи као предјело за 4 особе.
Шта ћеш ти требати
- 6 шољица од поврћа
- 2 каранфилића бели лук, млевени
- 1 бели лук, резани на врло танке комаде
- 2 шаргарепе, ољуштене и резане танко у дугачке диске
- 10 броколи флоретс
- 1 кашичица црног бибера
- 1 кашичица свеже нарибаног ђумбира
- 1 кашичица млета цимета
- 2 звездице анисе подс
- 2 до 3 хеапинг кашике самбал оелек (прилагођавање према преференцама зачина)
- 2 кашике сојиног соса или тамара, или по укусу
- 1 кашичица соли
- 8 унци танких рижевих резанци
- 2 додатне кашике сојиног соса или по укусу
- 1 блокирајте додатни чврсти тофу (12 унци), исцедите и притиснете све док се не уклони сва течност
- Сок од 2 лимеса
- 1 чаша свеже тајландске босиљке
Како да се направи
- У великом посуду за супу преко средње високе гране, комбинујте бифтек са поврћем, бели лук, црни лук, шаргарепа, броколи, црни бибер, ђумбир, циметом, анисе подсове, самбал оелек, 2 кашике сојиног соса и 1 кашичицу со. Донесите до вреле, а затим смањите топлоту на ниско. Нежно сипајте, све док броколи не буду светло зелене боје и благо благи. Немојте превлачити, у супротном ћете имати кашасто поврће. Држите кратко време кувара и веггије хрустаче!
- У одвојеном, средње великом лонцу, кувајте танке риже резанце према упутствима пакета. Једном кувани, добро исперите у хладној води да бисте уклонили додатни скроб. Баците резанце са 2 кашике сојиног соса и поделите их у послуживање чинија: 2 велике чиније или 4 средње велике посуде.
- Исцепити исушени и притиснути тофу на 20 чак квадрата. Подијелите равномерно између 2 или 4 послужавне посуде и ставите на врх куваног пиринча. Нежно сипајте суву и поврће преко тофу и резанци. Врх сваке посуде са лимуновим соком и свјежим тајландским листовима босиљка.
- Пружите врло топло и уживајте одмах. Чувати остатке у затвореном контејнеру у фрижидеру до 3 дана. За загревање, једноставно загрејте на средњем врућини док се не постигне жељена температура. Такође можете замрзнути ову супу једном заједно. Замрзните супу у затвореном контејнеру и отапајте у фрижидеру пре поновног загревања. Замрзните супу до 2 месеца.
Овај рецепт долази из књиге Велики безглутени вегански јести из целог света и дели се са дозволом издавача.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 736 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 2,348 мг |
| Угљени хидрати | 132 г |
| Дијетска влакна | 46 г |
| Беланчевина | 55 г |