Блацк-Еиед Пеас са парадајз сосом, или Цариллас цон Томате , је популарна паприка у Шпанији. Црнозидни грашак је легуминоза са препознатљивом црном тачком или "око" у средини сваке од њих. Овај рецепт је доказ да добра храна не мора бити компликована. Цариллас су укусни када се симпатизују са шпанском цхоризо кобасицом , белим луком, ловором и парадајз сосом.
Напомена: мексичке или карипске сорте цхоризо не могу се користити као замјене за шпански цхоризо у шпанским рецептима. Ако вам је потребна замјена, покушајте користити португалску Лингуица кобасицу, која је углавном врло слична шпанском цхоризу, а широко доступна у америчким супермаркетима.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм црног зрна (суви)
- 1 рецепт
- софрито
- 1/2 фунти цхоризо (нарезано)
- 1
- ловоров лист
- Дасх салт (или по укусу)
Како да се направи
- Потапати црни ораси у посуду или велики лонац најмање 4 сата, пожељно преко ноћи. Уверите се да је ниво воде најмање 3 инча изнад грашка.
- Након потапања грашка, исцедите воду из посуде. Додајте воду најмање 1 инч изнад грашка. Додајте лист лука и исеците шпањолски хоризо. Ставите лонац на горионику на високу врућину и доведите до врућине.
- Док чекате да вода завре, направите софрито ( овде је једноставан рецепт ). Додајте софрито у посуду и додајте со по укусу. Када се грашак додје до вреле, смањите на средњу врућину и утопите док се грашак не мијеша - отприлике 1 сат. (Ако користите шпорет на притисак уместо стандардног лонца, кухајте грашак под високим притиском на 15 минута. Уклоните са топлине и пустите да се природно испусти притисак, што може трајати од 10 до 15 минута.)
- Дајте вруће у посуде. Послужите хљебом у француском стилу .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 316 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 33 мг |
| Натријум | 890 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 18 г |