Водич о томе колико дуго храну треба чувати за максималну свјежину и сигурност
Иако већина људи користи "шпијуни тест" да би утврдила да ли је њихова храна и даље добра, овај метод може бити погрешан и опасан. Многи организми који узрокују прехрамбене болести не стварају никакав мирис или визуелни доказ њиховог присуства. Користите ове кратке смернице како бисте утврдили колико дуго храну треба чувати за максималну свежину и сигурност.
Остаци
Остаци могу бити најопаснији за патогене јер често проводе издужено време у зони опасности од температуре (између 40-140 степени Фахренхеита) док се хладе.
Иако се бактерије обично убијају током процеса кувања, брзо се поново враћа из окружења након кувања. Остаци морају бити стављени у фрижидер (испод 40 степени Фахренхеита) што је пре могуће након кувања. Након фрижидера, оставке треба држати само 3 до 4 дана. Ако се одмах замрзне, остаци се могу чувати од 3 до 4 месеца.
Свеже, незаштићено месо
Свјеже, некухано месо обично садржи добру количину бактерија и треба га чувати само кратко вријеме у фрижидеру прије кувања. Свеже живине и месо (хамбургер или свеже кобасице) треба држати у фрижидеру само 1 до 2 дана. Чврсти резови говедине, свињетине или јагњетине могу се држати у фрижидеру 3 до 5 дана пре кувања. Очишћено месо, као што је шунка, може се одржавати мало дуже или 5 до 7 дана.
Јаја
Јаја увек треба спремити у хладњачу испод 40 степени Фахренхеита. Чување јаја у главном одељку фрижидера, а не на одељцима за одлагање на унутрашњој страни врата, ће помоћи да се осигурају да остану на одговарајућој температури.
Када се правилно складишти, јаја се могу држати 3 до 5 недеља након датума продаје . Ако ваша јаја узимају нежељени или сумпорни мирис, одбаците их.
Конзерве
Производи од конзерви могу се подијелити у двије категорије у односу на вријеме чувања: висока киселина и ниска киселина. Конзервирана храна високе киселине, као што су производи од парадајза и ананас, имају краћи рок трајања од око годину и по дана.
Ниска конзервисана храна, као и већина поврћа и меса, има дужи рок трајања од око 5 година. Ако не можете да се сетите када је производ купљен, већина канистара је означена са датумом " Бест иф Усед Би " који се може користити као водич. Уколико у било које доба пронађете конзерву, оштећену или испупчену, одмах је одбаците. Оштећене лименке могу имати микроскопске пукотине које могу дозволити улазак бактерија.
Замрзнута храна
Пакирана замрзнута храна која је остала неотворена требало би да буде окусна до 3 месеца. Иако замрзавање не убија бактерије, значајно успорава његов раст. Датуми истека на замрзнутој храни су обично водич најбољег квалитета умјесто кварења. Продужено замрзавање може сушити храну, узроковати ледене кристале и друге заједничке карактеристике "запаљења замрзивача". Отворени пакети могу излагати храну бактеријама, ваздуху и шпијунским мирисима. Након отварања, замрзнута храна треба држати само 1 до 2 месеца у замрзивачу.