Топли и маслачки, класични француски сирови кроасани су укусна верзија познатог француског пецива који долазе у многим облицима, укључујући и испуњен бадемом и направити суштински део француског доручка.
Ови третмани, међутим, долазе пуњени с сиром, тако да савршено допуњују храну слатког брашна, а ови кроасанци могу се послужити супом и салатом за оброк у стилу кафеа касније ако имате остатке, што је мало вероватно.
Шта ћеш ти требати
- 4 кашичице инстант сушеног квасца
- 1/2 чаше воде (млак)
- 3 1/2 чаше хлебно брашно
- 1/2 шоље млека
- 1/3 чаше шећера (гранулат)
- 3 кашике масла (растопљено и охлађено)
- 1 1/2 кашичице соли
- 1 шоља путера (омекшано)
- 8 унци Цамемберт сира (уклоњен и уклијежен)
- 1 јаје
- 2 кашике млека
Како да се направи
- Растворити квасац у топлој води 5 минута. Додајте хљебно брашно, млеко, шећер, растопљени путер и сол у растворени квасац и воду и мешајте тесто на средњу брзину око 2 минута. Ако је тесто превише лепљиво, додајте 1 жлицу додатног брашна у исто време док тесто не буде довољно чврсто за преклапање облика.
- Обликајте тесто у куглу и лагано га покријте пластичним омотом. Пустите да се одмара на собној температури 30 минута. Уложите тесто у 10 инча помоћу 15-инчног правоугаоника, а затим га покривајте лабаво и дозволите му да порасте 40 минута.
- Обришите правоугаоник са омекшаним маслацем и затим преклопите тесто у трећину, као писмо. Дугачак, танак правоугаоник вратите у оригинални 10-инчни облик до 15 облика. Поново преклопите тесто у трећину, а затим покривајте тесто пластичном омотачицом и оставите је да се опусти у фрижидеру 1 сат. Поновите овај процес још једном.
- Користећи оштри нож, дијагонално исјечите тесту да направите 20 троуглова. Повуците врх сваког троугла напетог, поставите сиреве сира у један слој преко теста, а затим ролите кроасане из базе мало закривајући крајеве како бисте направили полумјесецни облик. Распоред сваког готовог кроасана на лагано подмазаном тањују са најмање 1 1/2 инча између сваког пецива. Покријте их лабаво са пластичним омотачем и дозволите им да расту 45 минута до 1 сата, све док се скоро не удвоструче по величини.
- Пеците пећницу на 400Ф. Уједајте јаје и 2 кашике млека заједно да направите јајну прање. Четкицу јаје пере преко површине сваког пецива. Пеците кроасане на 12 до 14 минута, док се не увуку и златно браон.