Паин ау цхоцолат је једно од најпознатијих француских пецива. Управо помињање имена изазива француски доручак са свежом кафом и пецивом , топло из рерне, са укусном топљеном чоколадом.
Тај рецепт можда изгледа застрашујуће, али будите сигурни, није. Постоје једноставни кораци, а тесто мора много да се одмара тако да је време на штанду много мање него што мислите. Пробајте их, свеже из пећнице.
Шта ћеш ти требати
- 4 кашичице инстант сушеног квасца
- 1/2 чашице млаке воде
- 3 1/2 чаше хлебно брашно
- 1/2 шоље млека
- 1/3 чаша гранулираног шећера
- 3 кашике маслера, растопи и охлади
- 1 1/2 кашичице соли
- 1 шоља, омекшано
- 9 унци горчане или полусветна чоколада, грубо исецкане
- 1 јаје
- 2 кашике млека
Како да се направи
Растворити квасац у топлој води 5 минута. Додајте хљебно брашно, млеко, шећер, растопљени путер и сол у растворени квасац и воду и мешајте тесто средње брзине око 2 минута. Ако је тесто превише лепљиво, додајте 1 жлица додатног брашна у исто време, док тесто не буде довољно чврсто да се обликује без лепљења.
Формирајте тесто у куглу и лагано покривајте га пластичном омотом. Пустите да се одмара на собној температури 30 минута.
Уложите тесто у 10 инча помоћу 15-инчног правоугаоника, а затим га покривајте лабаво и дозволите му да порасте 40 минута.
Обришите правоугаоник са омекшаним маслацем и затим преклопите тесто у трећину, као писмо. Дугачак, танак правоугаоник вратите у оригинални 10-инчни 15 облика. Поново преклопите тесто у трећину, а затим покривајте тесто пластичном омотачицом и оставите је да се опусти у фрижидеру 1 сат. Поновите овај процес још једном.
Користећи оштри нож, пресекајте тесто у 12 правоугаоника. Распоредите 2 кашичице сесекле чоколаде преко једне од кратких крајева правоугаоника и пребаците ту трећину теста преко чоколаде, према центру. Поновите поступак на супротној страни теста, преклопите га и закуците крај испод да бисте направили цилиндрични облик.
Уређај сваки завршени бол као чоколада на лагано подмазаном тањују са најмање 1 1/2 инча између сваког пецива. Покривајте их лабиринтом са пластичним омотачем и дозволите им да расте док се скоро не удвостручи по величини, цца. 45 минута до 1 сата.
Пеците пећницу на 400Ф. Уједајте јаје и 2 кашике млека заједно да направите јајну прање. Четкицу јаје пере преко површине сваког пецива. Пијте бол у чоколади у трајању од 12 до 14 минута, све док се не увуку и златно браон.
Овај бол ау чоколадни рецепт чини 12 порција.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 365 |
| Укупно масти | 29 г |
| Засићене масти | 17 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 70 мг |
| Натријум | 462 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 4 г |