Крем Брулее је драги од француске кухиње, као деликатна крема и пепео сагоревања шећера (ако се исправно уради, требало би да буде као чиста листа стакла) сада се похвалио светски познати. Овде крема испуњава то најквалитетније од арома, класичне француске лаванде.
Чисти укусни укус и намаз ванилије дају овом рецепту за лавандни крем брулее свој укус. Парфем цвијећа је оно што овом специјалном десерту даје осећај Провансе. Пробајте то са гомилом лаванде из ваше баште или тржишта вашег локалног пољопривредника. Обавезно купите само лаванду намењену за кулинарску употребу.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше тешке креме
- 1/2 чаше пола и пол (лагана крема)
- 1 жлица сушене кулинаричне лаванде
- 8 жуманца
- 1/3 чаше плус 1/4 чаша гранулираног шећера, подељен
- 1/2 кашичице екстракт ваниле
Како да се направи
- Угрејати пећницу до 300 Ф. Распоредити 6 чаша за чаше у великој понори са странама дубоке најмање 1 1/2 инча.
- У средњем тепиху постављеном на средњу врућину, доносите тешку крему, пола и пола, и осушену лаванду само до врела, а затим га уклоните са врућине. Пустите да се охлади до собне температуре на таваници 45 минута. Сипајте крему од лаванде преко ситне мрежице у чисту посуду и оставите је на страну на тренутак. Сито исперите за каснију употребу и одбаците користену лаванду.
- Устрелите жуманце у великој посуди док не постану пене и жуте боје. Полако додајте шећеру од шећера 3, крем лаванде и ванилију извадите у претучена јаја. Превуците смешу 90 секунди.
- Додајте јаја и крему кроз сито средње величине у велику чашу за мерење течности (4 чаше). Раздвојите смешу између 6 кашастих чаша и попуните велику посуду топлом водом на пола пута према странама рамекина.
- Печење креме у купатилу са топлом водом у трајању од 55 минута до 1 сата, све док се не постави чврста маст, али се и даље помера у центар када се помакне. Кремаст хладити у воденом купатилу 20 минута, а затим их хладити све док се не охладе. Кремаст хладити у воденом купатилу 20 минута, а затим их хладити све док се не охладе.
- Посути преостали 1/4 чаша гранулираног шећера изнад врхова кремасти и карамелизовати шећер с малом ручном кухињском бакљом. Пружите одмах.
Ова провансална лавандна инфузија цреме брулее рецепта чини 6 порција.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 425 |
| Укупно масти | 36 г |
| Засићене масти | 21 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 367 мг |
| Натријум | 136 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 12 г |