Уз неколико квалитетних састојака и нека стрпљења, можете направити класичну говедину у кући.
Права говедина кукавица може и требало би да буде укусна гурманска посластица, а не јефтини, сушени прерадјени производи од меса који се продају на бензинским станицама и линијама за проверу продавница прехрамбене робе.
Када је у питању прављење кућанског кретања, постоје два примарна фактора који утичу на текстуру тканине: месно влакно и садржај влаге.
У овом ружичастом рецепту, брининг не само да се шири, већ и додати укус говедином. Са малим стрпљењем и временом, лако је прилагодити сопствену говедину јеррију тако што ћете га учинити код куће.
Шта ћеш ти требати
- 1 куарт вода
- 1/2 чаше за љешење
- 1/4 чаше меласе
- 4 каранфилића бели лук (стиснут)
- 2 кашике сосова Ворцестхерхире
- 2 кашике црног бибера
- 1 говеђи округли стеак (око 5 фунте цут 2 инча дебљине, исечене масти)
- 1 рецепт за избор зачина (погледајте Напомене о састојцима доле)
Како да се направи
- Поставите воду, со , меласу , бели лук , сос од Ворцестхерхиреа и црни бибер у велику торбу зиптоп величине галона. Запежите и гњечите садржај док се не темељно комбинује.
- Поставите обрезане говедине у саламури, исцедите ваздух и заптите. Хладити 12 сати или преко ноћи.
- Након маринирања, уклоните бифтек и осушите. Одбаци слатку.
- Поставите бифтек на лежиште и замрзните 30 до 45 минута док се кристали леда не почну формирати. Месо треба бити чврсто, али не смрзнуто чврсто.
- Урезати у траке дебљине 1/4 инча. Сезона са омиљеним зачепљеним рубом.
- Пратите упутства произвођача дехидратора да се осуше до чврстих, али и даље флексибилних (погледајте Напомену у наставку о сушењу пећнице).
- Када завршите, кретен треба да буде сув на додир. Чувати у затвореном контејнеру у фрижидеру.
Напомена: Ако не поседујете или не волите да не користите дехидратор, ова бринула говедина се такође може осушити на регалима преко лежишта у пећници, при најнижим могућим подешавањима, док су врата пећнице мало отворена.
Састојци Напомене
- Оно што је сјајно у вези са овим рецептом је то што је веома прилагодљив, а можете користити само било који зачински руб по вашем избору.
- Али ако сте нови у прављењу кретања или једноставно не знате где да започнете, увек можете подићи мешовиту мешавину зачина у продавници прехрамбених производа. Ако то учините, само будите превидни у погледу садржаја натријума, јер је сланица у овом рецепту већ доста слатке доброте.
- Ако желите сами да одете у рукав за зачине, чак и стари пробушени црни бибер је укусан, класичан избор.
Мала кретена историја
Говедина је популарна у Америкама од времена Инца царства. Током историје, људима у пре-електричном и пре-расхладном свијету омогућени су људски начини за складиштење високо-протеинских оброка у дужем временском периоду, што не дозвољава да се изгубе.
Заправо, људи су направили кретен од сваке врсте меса и дивљачи од индијанских бувљака, који су били пионирски насељеници који су направили кретен од мале, дивље дивљачи, па чак и дивље ћуреће и гуске.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 92 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 36 мг |
| Натријум | 1.211 мг |
| Угљени хидрати | 3 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 13 г |