Чврсто поврће са напитком у исхрани, броколи лако апсорбује азербејџанске укусе у овом једноставном рецепту за јело са рецептом, направљеним од свјежег белог лука и сос од острига.
Кључ за овај рецепт је уверити се да је броколи темељито испражњен пре мешања пржења и брзо се мешати тако да бели лук не гори.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм броколија
- 4 до 5 каранфилића бели лук (ољуштен и фино исецкан)
- 2 кашике кикирикија или биљног уља (за мешање пржење)
- 1/2 чајне жличице азијског сусамског уља
- За сос:
- 2 кашике жлица
- СОС од остриге
- Пилећа јуха од 1/4 чаша (или акција)
- 1 кашика
- Кинеско пирино вино (или суво шери)
- 1/2 чајна кашика шећера
- За кукурузно гнојиво:
- 1 кашичица кукурузног шкриљца
- 2 кашичице воде
Како да се направи
Припремите броколи
- Исеците тврде стабљике на дну броколија. Прекините цветове, а затим их поделите на пола или четвртине. Очистите стабљике и дијагонално их исеците на танке крајеве (дебљине 1/8 инча).
- Кувајте броколи у врели води око 3 минута, све док не почне да се софти и постаје благи, али је и даље оштар. (Будите пажљиви да не прекомерујете.) Потпуно поставите у чесме и одводите.
Направите омлет и кукуруз
- У малу посуду, комбинирајте сос од острига, пилеће јухо, кинеско пиринчево вино или сув шери и шећер.
- У посебној малој посуди, мешајте кукурузни шкроб у воду како бисте формирали "густоћу".
Обришите Фри Дисх
- Загрејати вок. Да бисте тестирали да ли је вок довољно врућ, додајте неколико капљица воде на тањир. Ако вода одмах почне сисати, вок је спреман.
- Додајте 2 кашике кикирикија или биљног уља (уље на посудици ће се користити на крају посуде) до загрејаног вокса, нагињањем вокса и померањем га напред и назад како би уље пролазило по странама тигања.
- Када је уље вруће, додајте бели лук. (Да бисте тестирали и проверили да ли је уље довољно вруће, додајте један или два резина лука. Уље би требало одмах да почне да пузи равномерно око њих). Премешајте око 10 секунди, а затим додајте броколи. Мешајте са луком и додајте сос.
- Смањите топлоту до средине, прекријте вок и кухајте око 30 секунди. Поново премешати мешавину кукурузног шкриљца / воде и додати у вок, мешајући да се згуши. Обришите се да мешате све заједно. Уклоните вок од врућине и мешајте у сусамовом уљу.
- Урадите тест укуса и прилагодите зачине ако желите. Пружите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 168 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 339 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 5 г |