Шампањац можда није најбоља прилика за кавијар
Кикирики етикет и прибор
Фино кавијар треба служити соло, врло хладно, и пожељно у не-метални посуди уграђен у већу посуду напуњену ледом. Сребрне и металне посуде и посуђе треба избјегавати због оксидације, што може додати метални укус кавиару. Изаберите сервере и посуђе од стакла, костију, корњаче, дрва, пластике или да будете заиста традиционални, бисер или златни.
Леп кавијар се најбоље служи једноставно, са тост бодовима или бланд, несавршеним крекери. Иако се пуристи не слажу, верујући да ништа не би требало да омета укус финог кавијара, уобичајене пратње укључују лимунске клинове, павлака , крем фраисхе, тврдо куване јаје (румењак и бели деликат одсечени одвојено) и млевени лук. Кварцни производи мањег квалитета могу имати користи од ових гарнила.
Пуристи се такође не слажу са најчешће пожељном либацијом шампањца и захтевају само директан ударац најфиније водене смрзнуте воде.
Немојте бити свињски гост када сте служили кавијару као предјело, без обзира на то колико вас може искусити због његовог сјајаног укуса. Сматра се да гаје једе више од довољне количине од око две унце или око две кашике.
Најквалитетнији кавијар не би требао бити укусни ни рибљи нити превише слани. Консултанти траже сјајне, фине зрнасте јајне глобуле.
Више о кавиару:
• Шта је кавијар? ФАК
• Историја кавијара
• Како идентификовати прави кавијар
• Сорте и услови кавијара
•
• Етикет кавијара и прибор
•
•
• Кавијар и здравље
• Рецепти кавијара