Иум Цха или "чајни чај" описује традиционалну кантонску праксу једења парене и пржене сумске суме док пију огромне количине чаја. У Аустралији, Иум Цха је висе искуства у викенду, док се у Хонг Конгу и Кини свакодневно једе.
Са толико различитих опција, лако је осећати се мало преплављено. Дакле, Ево Инсидер Водича за Иум Цха да вам све то обори.
Правила за Ултимате Иум Цха искуство
1) Питајте своје кинеске пријатеље који ресторан препоручују. Ако немате кинеске пријатеље, узмите их. Такође ћете имати користи од инсајдерског знања о свим најбољим кинеским ресторанима и продавницама у граду.
2) Дајте 7-9 пријатеља и не заборавите позвати кинеског пријатеља који је предложио ресторан на првом месту. Уз толико дим судова да изаберете и ограничите стомачни простор, желите да доведете пуно људи тако да можете да наручите више од менија. Два до четири особе могу учинити иум цха али то је тужно и жао искуство јер можете наручити само неколико различитих димних сума пре него што сте баола (пуна).
3) Брзо пре него што дођете. Иум цха традиционално једу средином јутра - ресторански састанци су обично у 11х и 13х - тако да можете бити у искушењу да једете доручак када се пробудите. Одпорите се и наградићете екстра осетљивим и рецептивним укусом укуса и стомаком који вришти за одржавање.
5) стратешки налог. То значи мешавину парене и пржене тамне суме, резанци или пиринаца, поврћа (није битно) и једне или две посудја за десерт. Мој стандардни налог је следећи:
- Хар Гов
- Сиу Маи (Прашине и праонице)
- Паи Гват (Свињски резервни ребра у сосу од чилија црног зрна)
- Цха Сиу Бао (Роаст Порк Стеамед Бун)
- Цхее Цхоенг Фун (пиринач са рижевим рижевима пуњеним са шкампима, свињетином или хлебом)
- Ло Барт Гов (Фриед Савори Турнип Цаке)
- Дан Тарт (Егг Тарт)
- Ма Лаи Гов (гонич златног сирупа)
- Манго Пуддинг (хладноће Манго Јелли са испареним млеком)
Опционални додатци укључују: лигње од соли и паприке (очигледно не традиционалне), сортиране кнедле , пролећне ролне, печено месо, гаи ларн (паре кинеске броколије послужене са сосом од острига), пилеће ноге, трипе, резанци и пржени пиринач.
6) Пијте много чаја док једете. Кинези верују да пије чаја с уљаном храном сагорева масноћу. Као и многи кинески фолклор, логика је мало језива, али исход је мање-више тачан. Пије врући чај помаже у варењу и савршен је пратилац богате, масне хране. Мој омиљени иум цхат чај је Гоок Бов - тамна, јака и мирисна мешавина укључујући цветове Хризантема.
7) излази из ресторана сретан као свиња у блату. Иди у дугачку шетњу како бисте олакшали пробаву, пуштајући добру вољу свим мушкарцима. Такво је позитивно расположење које резултира након врхунске иум цха сесије!