Постоји много верзија гночија. У зависности од тога у ком делу Италије сте, однос брашна и кромпира ће се значајно разликовати. Неки рецепти користе јаја, неки не.
За ову верзију гночија користили смо следеће састојке:
2 килограма руссет кромпира
2 шоље брашна
1/4 кашике соли
1 велико јаје
Прво, загрејте своју пећницу на 350 Ф. Препоручите кромпири све док се не пробије са виљушком (око 45 минута). Такође можете кувати кромпири, али печење ствара сушено тесто и лакши, пухастији њоки. Нека се кромпир мало охлади, а затим олупимо.
Провуците кромпир кроз крему или их гурати у велику посуду.
02 од 10
Додајте брашно и јаје
Леах Маронеи
Додајте јаје (мало претучено) кромпиру. Добро се добро мешајте са дрвеном кашиком.
Додајте брашно мало кромпиру, добро се добро мешајте са дрвеном кашиком. Додајте довољно брашна тако да се тесто не држи рукама.
03 од 10
Гњежите тесто
Леах Маронеи
Када је све брашно уграђено, унесите тесто заједно са прстима.
Уклоните тесто из посуде и ставите на благо истрошену површину. Гнетите тесто као што бисте хлебали. Притискајте доле и одвојите пето руке, преклопите тесто, окрените четвртину и поновите процес.
Гнетите око 5 минута.
04 од 10
Формирајте лоптицу
Леах Маронеи Формирајте тесто у лопту, а затим га поделите у 6 мањих лоптица.
05 од 10
Ролл оут тхе Тоугх
Леах Маронеи
На лагано флоуред површини, увијте тесто помоћу прстију. Конопац теста треба да буде дебљине 3/4 инча.
06 од 10
Пресећи Њоки
Леах Маронеи
Резање теста у 1 инч комада.
07 од 10
Означавање Ннока
Леах Маронеи
Нокте можете кувати као сада, али традиционални њоки имају гребене. Да бисте створили гребене, притисните сваки комад теста на зупчанике вилице или на гноццхи плочу.
08 од 10
Роллинг тхе Нновс
Леах Маронеи Прстом нежно спустите тестирано тесто са виљушке. Ово треба мало праксе. Ако нађете тесто како држите виљушку, потопите виљушку у брашно пре него што притиснете тесто на њега.
09 од 10
Кување њока
Леах Маронеи Ставите њоке у један слој на лагано флоуред јело.
Да кувате њоке, ставите тесто у посуду са кључаном водом. Након неколико минута њоки ће плутати до врха. Наставите да кухате један минут, а затим уклоните и оставите на страну.
10 од 10
Тхе Финал Дисх
Леах Маронеи
Послужите врућим њокама одмах, баците маслацем и мало пармезанским сиревом или сосом по вашем избору.
Пронађите најбоље гурманске специјалитете за храну, потрепштине и посуђе