Уредио Лив Ван.
Постоје различите врсте сокова од ингвера у кинеској кухињи, а један од најпопуларнијих и најчешће коришћених сирева од ингвера користи се за брисање морских плодова, нарочито крабовог меса. Главни састојци овог сос од морских угрчаја су фино исецкани свјежи ђумбир и пиринач сирће.
Још један сос од ингвера који се врло често користи у кинеској кухињи је за потапање "киаолонгбао" (小籠 包) или кнедле са. Главни састојак оваквог сосуа од ђумбира је сјајан свјежи ђумбир и црни сирће . Али можете уместо тога користити црвени сирћет или пиринчу сирће. Ако желите сос од соје можете додати ово и савршено је добро то учинити.
Кинези воле да имају морске плодове са ђумбиром јер кинески људи верују да је већина морских плодова, а посебно краба, јела "јин". Такође, ђумбир може да се ослободи свих непријатних рибјих укуса и мириса. Још један разлог је то што је раково месо високо у протеинима и холестеролу и може проузроковати проблеме са дигестивним системом, тако да ђумбир може помоћи у спречавању ове ситуације. Дакле, то је разлог због кога кинески људи желе да једу морске плодове са ђумбиром и сирћетом.
- Сос са џипом:
2 резина свежег ђумбира, млевену
1 кашичица шећера
2 кашике пиринча винског сирћета / црног винског вина / црног сирћета
Мешајте све заједно и оставите је 30 минута пре употребе.
* Ксиаолонгбао је врста паре са паре из јужне Кине. Обично је повезан са подручјима Шангаја и Вуки. Пошто је Ксиаолонгбао традиционално припремљен у малим бамбусовим парама, "Ксиаолонг" значи мали парни бамбус. Зато је добио име "Ксиаолонгбао". Ксиаолонгбао је такође заједнички доручак у Тајвану.
У сосу од ђумбира у овом чланку се налази леп сос са џипима који садрже шкампе, као што су кашице од шкампи, куглице од бадемова кашика или потстикери, и не захтевају путовање на азијско тржиште за састојке. Такође можете користити сос од ђумбира да шчетите на шкампи пре роштиља.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чашасти сојин сос
- 1/4 чаша црвеног винског сирћета
- 2 кашичице ђумбира (млевено)
- 2 жлица смеђи шећер
- 2 пролећног лука (фино исецкане)
Како да се направи
- Комбинујте сос од соје, црвеног вина и млетог ђумбира у малој посуди. Одложите.
- Талити смеђи шећер на високој врућини у малом тешком прслуку све док се не стопи, али се не спали.
- Додајте сојин сос и мешавину црвених вина.
- Додајте га на врену све док се смеђи шећер не опали (она ће се привремено створити након додавања смеше соје сосове).
- Уклоните са врућине, сипајте у сервисну посуду и оборите сјецканим пролећним луком.
- Послужити са потстикаторима, гиозом или другим кинеским кнедлама.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 51 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.872 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 3 г |