01 од 06
Куиноа: Здрава, свестрана зрна
Једном када је доступна у продавницама здраве хране, куиноа је постала једно од најпопуларнијих зрна на полицама супермаркета - и са добрим разлогом. То је целокупно зрно са 8 грама протеина - заправо, то је комплетан протеин, који садржи свих девет есенцијалних аминокиселина, што се ретко налази у биљној бази. А ако то није довољно, киноа је високо влакно и богата витаминима и минералима. Све ово не само да ову свестрану зрну чини суперфоодом, већ га чини идеалним састојком за оне који једу вегетаријанске и веганске. И додатни бонус? Ова свестрана зрна је без глутена.
Куиноа је доступан у неколико боја, укључујући белу, црвену, црну, љубичасту и жуту. Бела је најфинија, а тамније боје додају више крхке вашим посуђима. Када је реч о кухању квиноа, ако знате како да кувате пиринач, сви сте постављени - метода је у основи иста - мада квиноа кува за мање од пола времена од неких сорти пиринча! Иако постоје друге методе кухања квиноје, укључујући и кухињски штедњак, ова метода кувања стоветопа ће произвести савршену квиноју.
02 од 06
Утврдите колико ће вам Куиноа требати
Пхоебе_Лапине / РооМ / Гетти Имагес Пре него што започнете кување, потребно је да сазнате колико куханог квиноа желите да завршите; послуживање је 1/2 шоље. Куиноа се повећава три пута по величини када се кува, па ако желите да завршите са 3 шољице куваног квиноје, измерите 1 шољу сувог киноа. Ако желите 2 шоље куваног киноа, измерите 2/3 шољице сувог киноа итд.
Да бисте припремили квино, користићете однос 2: 1 течности до квиное или 2 шоље воде за сваку 1 чашу сувог киноа. Можете користити још једну течност осим воде, као што су пилећа, поврћа или бујонска јуха, која ће додати леп укус завршеном јелу.
03 од 06
Исперите Куиноа
Иаги Студио / ДигиталВисион / Гетти Имагес Куиноа има природни спољни премаз који се назива сапонин који може довести горки укус на кувану зрну. Да бисте уклонили ово, потребно је испирати киноа да бисте уклонили остатак из семена. Овај задатак је већ извршен у некој кутији у кутији, али можда желите поновити процес ако нисте сигурни.
Да бисте испрали зрно, сипајте некувану киноу у фину мрежицу и исперите хладном текућом водом 2 до 3 минуте, уз мешање семена рукама како бисте уклонили остатке.
Ако немате мрежасто сито, можете поставити квиноа у великој чаши воде неколико минута, а затим променити воду и поновити како бисте се уверили да је квиноа добро исперено. Обавезно узнемиравајте рукама током овог процеса како бисте уклонили остатке.
04 од 06
Тоаст тхе Куиноа
Ово је необавезан корак, али тостирање зрна ће извући своју безначајност и слаткоћу и учинити за још укуснији готови производ (сличан као код пиринча). У тепиху планирате да кувате квиноју, додате шећер маслаца или канола уље и топло на средњу ниску топлоту. Додајте исушену квиноју и стално мешате, зрнајте зрно док не постану златно, 6 до 8 минута. Само пажљиво пазите и наставите да мешате како се киноа лако може спалити.
05 од 06
Кухајте Куиноа
Јацкуелине Веиссид / Гетти Имагс У истом судоку додајте воду (или другу течност) и квиноју, памтите свој однос 2: 1. Окрећите топлоту на високу и доведите течност и квиноју на врену. Једном када дође до потпуног загријавања, окрените топлоту на средину, поставите поклопац на посуду и утопите квиноју 15 минута, или све док се апсорбује сва вода, а језгре "отворене". Ако на дну панела има мало течности, можете га уклонити са врућине, али оставити покривено 5 минута да се преостала течност апсорбује.
06 од 06
Користите или чувајте Куиноа
Вестенд61 / Гетти Имагес Када је квиноа заврсила кување, извуците га вилицом. Сада сте спремни да користите своју квиноју. Можете уживати у салатама, као житарицама за доручак или у рецептима у којима бисте обично користили пиринач, као што су пуњене паприке .
Ако не намеравате да користите све квиноје које сте припремили, може се чувати у затвореном контејнеру у фрижидеру три дана.