Верује се да кутина преда јабуку, а јабука иде назад - осим ако се, наравно, сва та древна помињања као забрањени плодови у Еденском врту стварно односе на јабуке, а не на дуње. Грчка митологија повезује кутину са Афродитом, богињо љубави, а многи верују да је златна јабука која јој је дала Париз била дуња. Грчка реч за дуње је китхони, или понекад кидони .
Писано је κυδωνι и изговарано кее-ТХОХ-не.
Квин из древних времена
Древни Грци повезали су дуње са плодношћу, а играо је важну улогу на прославама вјенчања. Понуђена је као поклон, која се послужила да подмлади невјехов дих, прије него што уђе у свадбу за свадбу, а дијељена од стране невјеста и младожења. Захваљујући овим удружењима, дуње је постало познато као "плод љубави, брака и плодности".
Еволуција кутија
Дуваново ботанично име, цидониа облонга , потиче од Кидониа на острву Крит. Управо овде, обични кутини старих, претворени су у плодове које данас знамо на подручју Медитерана.
Како то изгледа?
Модерни дуње је обликован као хибрид јабуке и крушке. Има богату жуту спољашњост и јак пријатан мирис. Тешко је, кисело и адстрингентно пре кувања, али постаје црвено, укусно је божанствено, и узима боју и укус љубави када се кува.
Алуминијумска посуђе ће испоручити најдужу црвену боју у куваној дуњи.
Доступност
Кувини су зрели и спремни за јело у касној јесени.
Кување с кутиницом
Кувини се користе за производњу мармеладе , кашика и шећера - имају пуно природног пектина, природног скроба. Такође праве одличне додатке јабучним питерама, и они су укусни када се кува са месом.
Имамо нека омиљена свињска јела у Грчкој направљена са дуваном, а такође је добра и са јагњетом , ћуретином и патком. Кувини могу бити печени, баш као и јабуке.
"Фруит оф Лове"
"Они су ућутали на кљуну и кромпирићима,
Који су јели са кашичицом;
И рукујте се на руб песка
Плесали су светло месеца. "
~ "Сова и пуссицат" Едвард Леар
Нутритивне вредности
Дуван је релативно висок у угљеним хидратима. То је добар извор витамина Ц, фосфора и калијума.