Ове домаће верзије популарне хране за производњу сира нису само једноставне; израђени су од стварног сира без нежељених конзерванса. Благи цхедарски сир, млеко и крем сир су међу састојцима, а мало желатина чини фаук Велвеету - или амерички сир - чврстоћа у блок. Можете користити бели или наранџасти сире овисно о томе како желите да погледате готов производ.
Мекша мешавина "Цхеез Вхиз" одлично се загрева и додаје у вруће макароне , кремасте супе или поврће, или га употребљава као топло дип са било којим бројем додатних састојака.
Америчка замена за сире је слична популарном процесном сиру Велвеета. Одлично је за сендвиче, крекере, сипове и грицкалице . И лепо се растворио у основном сендвичу од сира од сира. Или га додајте у бели сос од поврћа , посуђа или јела од тестенина.
Рецепт од америчког сира (Велвеета) чини око 1 1/4 до 1 1/2 килограма и клон Цхеез Вхиз-а чини око 2 чаше.
Шта ћеш ти требати
- Домаћа Велвеета или амерички сир:
- 1 чаша воде
- 1 пакетна (1/4-унца) нефлавирана желатина
- 1/3 чаша сувог млека у праху
- 1/4 кашике соли
- 4 шоље (1 фунти) благог цхеддарског сира или комбинација Цхеддар и Цолби
- Хомемаде Цхеез-Вхиз:
- 1 шоље испареног млека
- 2 шоље разбила благи или оштар цхеддар сир
- 2 унци крем сира
- 1/2 кашичица сува сенфа
- 1/4 кашике соли
Како да се направи
Велвеета или амерички сир
- Обришите малу латицу са пластичном омотачем, оставите неколико центиметара вишка на обе стране тигања. Као алтернативу, можете користити и мање контејнере величине.
- Ставите воду у тепихе и доведите до врела.
- Комбинирајте желатин, млечни прах и сол у блендеру и пулсу да се меша.
- Додајте врелу воду у блендер и одмах пулсирајте неколико пута.
- Брзо додајте цхеддар сир и поступак док не глатко.
- Брзо радите, прелијте или кашичите смешу у подлогу. Користите шпатулу чак и на врху. Покријте са вишком пластичне фолије и фрижидером неколико сати или преко ноћи.
- Сипајте сир и користите га за сиреве и крекере, сендвиче, сира на жару или додајте неке у сос од сира или потапните.
- Завршити у пластичну амбалажу и чувати у фрижидеру. Користите у року од 2 недеље.
Домаћи Цхеез-Вхиз
- Ставите испарено млијеко у тепихе и доведите до врућине.
- У блендер или процесору хране комбинујте сир, крем сир, суву сенф и сол. Додајте умерено испарјено млеко и поступак док не глатко. Залити у посуду и одмах употребити (док је топло) или у фрижидеру.
- За танкију смешу додајте мало врућег млека или креме.
- Чувати у фрижидеру.
- Користите у року од 1 недеље.
Стручни савети
Да се исечени сир отвори и затвори при руци, тако да га можете одмах додати. Смеша се губи брзо.
Ако ваш блендер не добро рукује густим смешама, пробајте процесор хране.
Варијације
Користите полу-папрички качкаваљ у Велвеети или додајте неколико кашика конзервираних фино исецканих јалапено или благе зелене чипке паприке заједно с сиром.
Додајте чесен или чесен у праху и чаршав прах од лука до домаће Цхеез-Вхиз, или користите зачињену мешавину соли уместо салама од стона.
Рецепти користећи сир Цхеез Вхиз или Велвеета
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 368 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 79 мг |
| Натријум | 765 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 22 г |