Ако икада, у тренутку бесмислене мисли, размишљали сте о томе како би рај могао мирисати, овај рецепт ће открити одговор. Смрди као комбинација сланине и печења хлеба. А ако би могли да једете небо, само би могао да окуси овај хлеб.
Шта ћеш ти требати
- 2-2 1/2 чаше брашна (хљебно брашно, подељено)
- 1 тбсп. прах слада (или 1 кашика шећера)
- 3/4 тсп. квасац (инстант)
- 1/2 тсп. црни бибер (грубо мљевени)
- 3/4 тсп. со
- 1 шоља воде (70Ф -90Ф)
- 3 оз.
- Пршут (1/8 "дебео, исечен на 1/4-инчне комаде)
- 4 тсп.
- сланина (или сланина , или маслац, топљен)
Како да се направи
- Користећи причвршћивање на мјешачу за сталак, темељно спојите 2 шоље брашна, слада и квасца. Додати со и мешати. (Напомена: после додавања мијешања додати со, како би се избјегло да долази у директан контакт са квасом.)
- Замијените куку за тесто, додајте воду у посуду и комбинујте брашном при малој брзини (# 2 на Китцхен Аид-у) док не навлажите. Повећајте брзину на средину (# 4 на КА) и гнетите седам минута. Додајте пршут и мешајте на ниско. Тесто треба бити лагано лепљиво али не лепље. Ако је то превише, лепљиво додајте мало више брашна на једну жлицу истовремено и гнетите, ако сувише сухе, прскајте мало воде и гњејте.
- Исперите тесто на лагано флоуред бројач, облик у куглу, прашину лагано брашном и покријте пластичном омотом. Дозволите одмор од 20 минута.
- Поставите камен за печење или плочицу за печење на доњу полицу пећнице и печење на дну пећнице. Топлотна пећница до 450Ф.
- Роло тесто у 18-инчни конопац, формира се у прстен, преклапајући крајеви за два инча на листу пергаментног папира . Покријте са великом посудом или уљаним пластичним омотачем и дозволите да се подиже док се не удвостручи у опсегу - око један сат.
- Пренесите хљеб на пергамент или на камен за печење или на метални лим за печење. Баците пола туцета ледених коцкица у посуду на дну пећнице.
- Печите 15 минута, уклоните пергамент и ротирајте хлеб 180Ф. Пеците још пет минута и смањите топлоту на 400Ф. Кувати још 10 до 15 минута. Окрените пећницу, отворите врата и оставите хлеб у пећници пет минута.
- Уклоните хлеб из рерне, поново га четкати с сланином или маслацем и оставите да се потпуно охлади.