Овакав рецепт на бифтону на жару је једноставан за праћење. Ако нисте пробали бизон , ви сте у послу. Једнако је срдачан и укусан као говедина, али је много бољи.
Шта ћеш ти требати
- 4 зрна од бивоља
- 3/4 чаша (180 мл) црног вина
- 1/3 чаша (80 мл) маслиновог уља
- 4 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 кашичица (5 мл) прах лука
- 1 кашичица (5 мЛ) соли
- 1 кашичица (5 мл) црни бибер
- За сос:
- 1 велики лук (резан)
- 1/2 шоље (120 мл) црног вина
- 2 жлице (30 мл) маслиновог уља
- 2 кашичице (10 мЛ)
- Дижон сенф
- 1/2 чајне жличице (2,5 мЛ) соли
Како да се направи
1. Поставите зрна у пластичну врећу која може да се запремо. Комбинујте преостале састојке и прелијте зрезке. Врећицу за печат и омогућите бифтек за маринирање у фрижидеру од 4 до 8 сати.
2. Прегријати грил за средњу топлоту. Уклоните зрна од торбе и одбаците маринаду. Ставите зрна на роштиљу и кухајте 6 минута по страни.
3. Уклоните од топлоте, шатор са алуминијумском фолијом и пустите да се завећа одмара 10 минута прије служења.
4. Да припремите сос од лука, грејате маслиново уље у великој понуди.
Кувари лук на високом 1 минуту.
5. Додајте црвено вино, смањите топлоту до средине и кухајте 2 до 3 минута.
6. Додајте преостале састојке и кухајте још 5 до 6 минута. Смањите топлоту на средње ниске или ниске ако је потребно.
7. Једном кувајте, уклоните са врућине и послужите на врху бифтона.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 489 |
| Укупно масти | 29 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 19 г |
| Холестерол | 43 мг |
| Натријум | 1.320 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 28 г |